炸茄盒的做法 【東北】炸茄盒 炸茄盒怎麼做

““炸茄盒”是一道傳統的菜餚，就是把茄子切成厚片，中間再切開不切斷，夾一些肉餡，蘸勻面糊後，炸制而成的一種食品。由此而衍生的還有“炸藕盒”，二者做法一樣，都是一款家常美味。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

炸茄盒的做法步驟

• 1、主輔料：茄子、肉餡

• 2、先拌制餡料：肉餡里加鹽、味精、胡椒粉、蔥薑末、味蠔鮮。

• 3、將其攪拌均勻即可。

• 4、麪粉加適量的清水攪拌成黏糊糊的麪糊。

• 5、把茄子洗淨，切成連刀片。

• 6、裏面先沾一層乾麪粉，這樣能使肉餡粘的相對牢固一些。

• 7、放入適量的肉餡，輕輕捏嚴。

• 8、依次全部做完。

• 9、取一個茄盒，蘸勻面糊。

• 10、放入熱油裏炸制。

• 11、用中火炸制到茄盒兩面焦黃即可。

• 12、撈出放入盤中瀝油。裝盤即可上桌。

小竅門

1、肉餡的調味料按照自己喜歡的搭配即可。
2、炸制時用中火就可以，防止炸糊。