炸茄盒的做法 【兔子愛廚房】炸茄盒 炸茄盒怎麼做

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

炸茄盒的做法步驟

• 1、拌肉餡：準備好肉沫，然後加入蔥花鹽、少量生抽和蠔油拌勻備用。

• 2、麪糊：準備好生粉和麪粉，比例是1:1，加入水，攪拌均勻，稠度如圖，也可以更稠些，如果過稀就掛不上糊哦，麪糊中加入少許鹽。

• 3、茄子如圖切開，注意每片茄子中間那刀不要切的太深哦，切好後加入肉餡。

• 4、油鍋中火加熱，油溫上去後，夾好肉餡的茄子裹一層面糊，下油鍋，中火油炸。

• 5、炸至兩面金黃即可出鍋，配上番茄醬，很棒哦。

小竅門

炸茄盒的時候不宜反覆攪動，如果有粘在一起或者沾到鍋底的情況很正常，先等表面的麪糊微微定型後再用筷子將茄盒翻面和調整。