蜜汁銀耳南瓜盅的做法 - 蜜汁銀耳南瓜盅怎麼做

“銀耳，夏秋之際補身養顏之佳品，素有“窮人的燕窩”之稱，潤肺滋陰、營養豐富。銀耳還含有類阿拉伯樹膠，能滋養面板角質，並延緩其衰老。多食銀耳不僅能保護內臟，對人的面板也有較好的保健作用。

南瓜，性溫味甘，入脾肺，蒸熟與蜂蜜同食，可以防治哮喘、咳嗽。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蜜汁銀耳南瓜盅的做法步驟

• 1、銀耳用清水泡發；

• 2、洗淨雜質，撕成小塊，放入適量清水，大火煮開後，小火慢慢燉煮；

• 3、煮至銀耳綿軟，湯汁粘稠；

• 4、煮銀耳的時候準備南瓜：1個南瓜從1/4處切開，挖去南瓜瓤成“燉盅”，另外1/4南瓜切小丁；

• 5、大棗洗淨切開，枸杞子洗淨備用；

• 6、將一部分銀耳連同湯汁放進南瓜盅，加入紅棗和幾粒南瓜粒；另一部分銀耳放進其它容器（我用玻璃保鮮盒），同樣加入紅棗和剩餘的南瓜粒；

• 7、放入沸騰上汽的蒸鍋，加蓋大火蒸10分鐘，至南瓜熟透；

• 8、取出南瓜盅，趁熱撒上枸杞子，冷卻到可以入口的程度，澆上蜂蜜即可。

小竅門

1、可以用高壓鍋煮銀耳，但要掌握好時間，燉過頭銀耳會過於軟爛，失去Q糯的口感；

2、蜂蜜要等湯汁冷卻後再放，否則容易營養流失；

3、大棗剖開，甜味容易滲入湯汁，使口感更加香甜，還可以減少蜂蜜用量；

4、如果不用蜂蜜，可以用冰糖，與南瓜粒等一起放入燉盅蒸制即可。

5、配料隨自己喜歡，百合、蓮子等都是可以的，還可以加入喜歡的水果等。