手工冰粉的做法 - 手工冰粉怎麼做
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“冰粉,是起源於四川眉山的一道著名小吃,近年在成都頗爲流行,是著名的夏季小吃。冰涼香甜,嫩滑爽口,生津解暑,清涼降火。作爲夏天的一道美食,因其爽滑、透明、冰爽、美味、價廉而倍受人們青睞。
其主原料產自冰粉樹,學名假酸漿,又稱珍珠蓮,冰粉樹。原產於祕魯,國內主要分佈雲南、廣西等地;貴州、湖南、四川地區亦有栽培,冰粉這道美味的小吃也是起源於此。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 其他 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
手工冰粉的做法步驟
1、冰粉籽和石灰粉準備好。
2、取100克冰粉籽備用。
3、石灰粉取10克用400克涼開水攪拌均勻。
4、攪拌均勻放置一旁澄清備用。
5、冰粉籽用紗布包好紮起來。放入2400克左右涼開水中搓洗,力度輕柔,搓6分鐘。(注意不要超過6分鐘,搓洗的力度輕柔,緩慢,均勻)
6、將澄清的石灰水清水的那一部分倒入搓好的冰粉漿中,迅速用筷子來回攪勻,靜置1個小時左右凝固好就可以了。放入冰箱冷藏後口感更佳。
7、花生米放入烤箱180度10分鐘烤香。
8、去皮碾碎。
9、紅糖加入適量水熬成紅糖水。
10、冰粉凝固後加入紅糖水和花生米即可。
11、手工冰粉,兒時的味道。
12、成品。