自制炸串的做法 - 自制炸串怎麼做

來源：飄香吧 1.08W

“炸串也不是那麼難做，只是耗時間，想吃就不怕費時，炸好的菜夾到白吉饃裏，更香，我這版炸串不需要另抹大醬，有興趣的可以試試自己做，白吉饃的製作方法另發”

食材明細

蔬菜

平菇（適量）
金針菇 （適量）
圓白菜 （適量）
豆角（適量）
豆皮（適量）

肉菜

魚豆腐 （適量）
蟹排（適量）
原味雞塊 （適量）
骨肉相連 （適量）
熟鵪鶉蛋 （適量）
火腿腸 （適量）

調料香油

蔥（適量）
姜（適量）
蒜（適量）
洋蔥（適量）
芹菜葉 （適量）
香菜（適量）

醬料

稍微大顆粒的辣椒麪 （1大勺）
白胡椒粉 （1勺）
白芝麻 （1勺）
十三香 （1勺）
孜然（1大勺）
白糖（1勺）
鹽（1小勺）
蠔油（1勺）
雞精（1勺）

其他材料

番茄醬 （適量）
白吉饃 （適量）

中辣（口味）
數小時（耗時）
進階（難度）

自制炸串的做法步驟

1、準備喜歡的蔬菜（金針菇用豆皮裹着牙籤插進去固定，圓白菜牙籤固定，豆角切段兒牙籤固定）肉菜。
2、準備烙好的白吉饃，加菜吃。
3、準備醬料，攪拌均勻。
4、準備炸調料香油的材料，洗乾淨備用。
5、五成油熱，下鍋炸。
6、炸到焦黃，撈出蔬菜，就留油。
7、用熱油潑在上面，再次攪拌均勻，備用。
8、各種食材下鍋，炸熟。
9、鵪鶉蛋需要提前煮熟，剝皮後炸。
10、炸好蔬菜，抹上醬料。
11、肉菜炸好，不建議抹醬料，會很鹹。
12、完成。

小竅門

1.我買的魚豆腐，蟹排，等肉菜都有鹹味，所以沒摸醬料
2.雞塊沾的番茄醬吃的
3.不要大火炸，會很快外皮變黑，裏面還不容易熟，最好中火炸
4.醬料裏的鹽要少放
5.喜歡重口味的。可以撒乾料
6.趁熱抹醬料
7.圓白菜不要穿很緊，下鍋容易鬆散。炸至時間也就1分鐘就行，不然會糊掉
8.白吉饃也可以炸着吃