自制炸雞的做法 啤酒配炸雞，生活美滋滋 自制炸雞怎麼做

“一部《來自星星的你》讓一款“啤酒+炸雞”美食，紅遍大江南北，你是不是也心動了呢？是不是韓式炸雞+啤酒又被誘惑了呢？今天小K酒教你一到方便快捷又美味的韓式炸雞！”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

自制炸雞的做法步驟

• 1、準備一斤翅根。雞翅根炸之前需要先醃製一下，先放入一個蛋清，用手抓勻，讓翅根充分吸收蛋清，這一步驟可以讓肉質滑嫩，然後加入1勺料酒、2勺生抽、1勺少有，適量蒜末，適量黑胡椒和白胡椒粉，然後接着用手抓勻，讓翅根先吸收一部分料汁的味道。

• 2、然後加入半袋牛奶，牛奶的作用是爲了讓翅根鮮嫩多汁，用牙籤在翅根上面扎一下，這樣可以充分吸收醃料的味道，蓋上保鮮膜冰箱冷藏醃製過夜，着急的話也要醃製至少三個小時。

• 3、準備兩個乾淨的盤子，一個放入一些澱粉，另一個放乾麪包屑，把翅根放入沾滿澱粉，然後放入清水中快速沾一下，然後再放入麪包屑中裹一層，邊裹粉邊用力向下壓，這樣裹粉更均勻，裹好粉後提起來抖落多餘的麪包屑。

• 4、翅根全部裹好粉之後，全部放入一個乾爽的盤子中備用。讓翅根表面的粉回潮兩分鐘再入鍋炸，粉一定要裹粉牢靠，不要很乾容易掉粉，也不要太溼否則容易炸不酥脆。

• 5、鍋中倒油燒至6成熱，就是油麪出現波紋，輕微流動的狀態，然後把翅根放入油中，小火慢慢炸，剛下鍋的時候千萬不要翻動，容易掉粉，油溫不能高，火不能太急，否則都會導致翅根裏面不熟，外面上色太重的秦光。等翅根表面定型浮起來之後就可以輕輕翻動了，炸到表面酥脆，就可以撈出來了。