蒜香豬排的做法 - 蒜香豬排怎麼做

“本選單的豬排做了兩種做法，個人感覺還是第一種是用裹粉粹炸粉炸的好吃並且酥脆度保持持久，第二種是沾雞蛋裹麪包糠炸的，炸出啦酥脆度不長久容易軟（因爲是裹了雞蛋的緣故）”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 炸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蒜香豬排的做法步驟

• 1、新鮮裏脊肉一塊清洗乾淨

• 2、蔥姜料酒用手攥出蔥薑汁

• 3、裏脊切成薄片，用擀麪杖在上面輕輕的敲打在醃製時更入味

• 4、裏脊里加點鹽.蔥薑汁胡椒粉用手抓粘，然後放入適量的奧爾良醃料和多一點的蒜末在次抓粘醃製2-3小時（放進冰箱會更入味）

• 5、醃製好後稍微的用水沖洗一下或者直接抖掉和撥掉上面的蒜米就可以了

• 6、準備炸雞好裹粉（網上都有賣）

• 7、把豬排在裹粉裏輕輕的粘滿裹粉

• 8、然後放在水裏浸十秒鐘左右

• 9、然後在放進裹粉裏用手搓一會豬排讓裹粉粘的結實些，然後用手拿着豬排輕輕甩掉多餘的粉在次放入水裏浸一會，重複以上步驟四次以上.這樣纔會出現多一些的鱗片，炸出來好看

• 10、裹到豬排上佈滿鱗片

• 11、鍋中做油燒至五成熱時放入豬排中小火炸至金黃，然後撈起等油溫升至七八成熱時在次放入豬排復炸五秒鐘撈出

• 12、成品圖，可撒上椒鹽或者沾番茄醬吃，味道美美的

• 13、另外一種做法：準備雞蛋液

• 14、準備麪包糠

• 15、醃好的豬排裹一層面粉

• 16、裹一層雞蛋液

• 17、裹滿面包糠

• 18、裹好後備用

• 19、鍋中做油燒至五成熱放入豬排中小火炸至金黃撈出（也可復炸一次）

• 20、成品圖.豬排做了兩種做法，個人感覺還是第一種是用裹粉（脆炸粉）炸的好吃並且酥脆度保持持久，第二種是沾雞蛋裹麪包糠炸的，炸出來好看些但酥脆度不長久容易軟（因爲是裹了雞蛋的緣故）