芝士牡蠣的做法 - 芝士牡蠣怎麼做

“牡蠣是非常常見的一種海鮮。記得小時候在海邊，經常和表弟一起一人拿上一把起子就去海邊敲牡蠣吃。敲下來的牡蠣，啓開外殼，直接把白嫩嫩的牡蠣肉塞進嘴裏，那味道鮮鮮的，甜甜的，好吃極了。只是現在由於污染，很少能有生吃牡蠣的機會了。
牡蠣肉肥美爽滑，味道鮮美，營養豐富，素有“海底牛奶”之美稱。據分析，幹牡蠣肉含蛋白質高達45%～57%、脂肪7%～11%、肝糖19%～38%。此外，還含有多種維生素及牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養成分。鈣含量接近牛奶的1倍，鐵含量爲牛奶的21倍，是健膚美容和防治疾病的珍貴食物。牡蠣肉由於味鮮美，營養全，兼能“細肌膚，美容顏”及降血壓和滋陰養血、健身壯體等多種作用，因而被視爲美味海珍和健美強身食物。
牡蠣的食用方法較多。鮮牡蠣肉通常有清蒸、鮮炸、生炒、炒蛋、煎蠔餅、串鮮蠔肉和煮湯等多種。
這裏胖子製作的這款牡蠣類似於西餐。新鮮的牡蠣先煮至8成熟，再在牡蠣肉上面加上芝士條和披薩草再如烤箱烤制。成菜味道鮮美，奶香十足，再配以紅酒，一道美味的大餐。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 進階 （難度）

芝士牡蠣的做法步驟

• 1、牡蠣用刷子洗去表面的泥沙。

• 2、鍋中加水燒開。

• 3、放入牡蠣。

• 4、蓋蓋煮至水再次燒開。

• 5、取出牡蠣。

• 6、去殼，留下帶肉的一邊擺放在烤盤上。

• 7、在每個牡蠣肉上面放上一塊芝士。

• 8、再撒上一些披薩草。

• 9、烤箱180度預熱5分鐘。

• 10、放入烤盤，中層，5分鐘即可。

小竅門

牡蠣一定要清洗乾淨。
煮牡蠣時，只要開鍋就馬上把牡蠣取出，時間不能太長，
烤制時間根據烤箱功率，及牡蠣的多少而定。