印度拋餅的做法 在家自制印度拋餅 印度拋餅怎麼做

“我喜歡吃印度拋餅，也學會了做拋餅，儘管我不會拋轉，也是一時半會學不來的，但是用拉拉扯扯的手法，做出來的拋餅同樣好吃，同樣的酥脆！我會偶爾在家做拋餅，也會在我公司的廚房裏做拋餅給同事們品嚐，但凡食者無不叫好！別人吃得高興，咱心裏也開心。”

食材明細

• 果味 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 進階 （難度）

印度拋餅的做法步驟

• 1、麪粉500克加入100毫升鮮奶、150毫升清水，揉成較軟的麪糰，分成5個劑子揉圓，在麪糰表面抹一層油，放入容器內，包上保鮮膜，進冰箱冷藏30-40分鐘。（不能速凍）

• 2、案板上薄薄地擦一層油，將麪糰取出一塊，放在案板上，在麪糰上再抹一層油，用手掌壓扁向四周撐開，並向各個方向輕輕提起拉開。

• 3、這是印度人在國內飯店大堂表演“印度拋餅”的情形。像東北二人轉裏的拋手絹那樣，在空中拋轉，越拋越大。不會拋也沒有關係，直接在案板上向外抻拉，直到最後把餅皮拉得很薄，像紙一樣。

• 4、把餅皮拉得像紙一樣薄薄的，就OK了。在上面撒上一層蘋果細粒小丁、撒一些白糖、熟芝麻（喜歡吃鹹鮮味的可用豬肉末、蝦皮、蔥花等撒在博餅上）

• 5、這是麪餅摺疊的順序，先將餅皮切四刀，不可切斷，將兩邊各自摺疊。

• 6、再將兩邊摺疊好的往中間摺疊，最後把薄薄的單層也往中間摺疊上去，成了長方形，就可以入油鍋煎炸了。

• 7、這是另外一種摺疊法，先把左右兩邊向中間摺疊好，再將上下兩頭向中間摺疊，摺疊成長條形。

• 8、最後就是這個形狀了。

• 9、鍋燒熱，放入油，油溫達到180-200度，轉文火保持溫度，將摺疊好的拋餅入鍋煎炸，兩面勤翻動，炸至兩面金黃撈出控幹油。

• 10、切成條裝盤。特點：酥、脆、鬆、香、甜！自己在家也能做出同樣口味的印度拋餅！

小竅門

印度拋餅要趁熱吃，涼了就不脆了，變得軟軟韌韌的。餡料可以根據自己的喜好調整，鹹的甜的隨意。500克麪粉可以做5個拋餅。