香酥反沙饅頭條的做法 - 香酥反沙饅頭條怎麼做

“剩饅頭的華麗變身——香素鬆脆的反沙饅頭條，可以做零食，做小吃、也可以做下午茶小甜點~~~喜歡，你也試試吧！””

食材明細

• 甜味 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

香酥反沙饅頭條的做法步驟

• 1、食材：剩饅頭、白糖

• 2、饅頭先切厚片，然後該到成1釐米見方的條

• 3、鍋中放油，油溫六七成熱放入切好的饅頭條炸制

• 4、炸至金黃酥脆撈出控油備用。

• 5、另起鍋放入白糖，加入少許清水熬糖。

• 6、中小火熬糖

• 7、改小火慢熬糖漿並不斷翻炒，直至糖漿的泡沫由大變小，呈濃稠狀，快速放入炸好的饅頭條並關火。

• 8、關火後兜炒均勻，讓糖漿都裹在饅頭條上，繼續翻炒至糖漿冷卻變白起霜便可盛出。

• 9、成品！香甜酥脆！

小竅門

讓糖漿起霜小竅門：
 1、糖漿不能煮得太久，待糖漿變得濃稠時，要迅速將饅頭條倒入兜勻;
 2、饅頭條倒入鍋中裹上糖漿後，立即關火併不斷翻炒，讓饅頭條外的糖漿迅速降溫，凝結成白霜