條紋饅頭的做法 - 條紋饅頭怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

條紋饅頭的做法步驟

• 1、準備好一塊老面酵頭。

• 2、老面撕成小塊，加麪粉，糖和溫水入麪包機中。

• 3、揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏發酵一個晚上。

• 4、發酵好的麪糰。

• 5、第二天早上拿出麪糰排氣加食用鹼再次揉光滑，揪出一小塊麪糰加一點點紅曲粉，揉成紅色麪糰。

• 6、白色麪糰和紅色麪糰都擀成面片。

• 7、紅色面片切成小面條狀。

• 8、一根一根依次斜鋪在白色面片上。

• 9、翻過來，有條紋的向下，白色的面在上，從一邊捲起，卷緊實成長條狀。

• 10、用刀切成一個一個的饅頭生胚，稍整理成型。

• 11、放入蒸鍋中，再次醒發20分鐘（冷水上鍋不要開火）。

• 12、時間到了，開火蒸，出汽後蒸15分鐘，關火再虛蒸3分鐘。

• 13、好了😁。

• 14、漂亮的條紋饅頭出鍋了。

• 15、😀

• 16、😀

小竅門

紅色麪條依次擺開的時候要稍微靠近一點，麪糰醒發以後就正好了。