香芋椰汁西米露的做法 香芋椰汁西米露甜品 香芋椰汁西米露怎麼做

“西米露甜品，夏天可以放進冰箱後再吃，吃起來透涼，過癮。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

香芋椰汁西米露的做法步驟

• 1、材料：西米、冰糖、盒裝椰汁、切好的香芋粒。

• 2、鍋裏倒水，放進香芋粒，開火把香芋粒煮透。（喜歡有口感的，可以把香芋煮成7-8成熟就好，用勺撈起幾粒，用手捏捏感覺一下鬆軟就好。）

• 3、撈起煮好的香芋料，用碗裝起，待用。

• 4、鍋裏放水，待水燒開後，撒進西米，看到西米煮成像上圖4那樣，就可以用篩子裝起過濾幹熱水後，直接在水龍頭水沖洗，涼透。（目的，是讓剛煮的西米去掉糊漿，讓它不粘成團之餘又可以讓西米吃起來保持有彈性，就是Q的感覺嘍）

• 5、鍋裏放水，放進冰糖，等糖溶化後，倒進香芋和已沖洗好的西米後，用勺攪拌把西米攪散，等糖水再次燒開就停火。

• 6、待糖水變溫的時候，可以加入椰汁，攪拌均勻後，一碗透着香芋味的西米露就做好了。

小竅門

提示：1、香芋可以煮成粒，也可以做成香芋沙，就是把煮透的香芋粒用勺子壓成沙狀，吃起西米露的時候，口感是沙沙的香芋味。

2、這西米露甜品，夏天可以放進冰箱後再吃，吃起來透涼，過癮。