酸奶蒸蛋糕的做法 夏季味蕾--酸奶蒸蛋糕 酸奶蒸蛋糕怎麼做

食材明細

• 奶香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

酸奶蒸蛋糕的做法步驟

• 1、（酸奶是自己做的，其實不用買酸奶機，把菌粉和好溫牛奶放進保溫杯裏面第二天放冰箱就可好吃了）

• 2、1.把蛋清蛋黃分開。在四個蛋黃中加入20克白糖，酸奶，攪拌均勻。

• 3、2.篩入低粉，攪拌均勻。

• 4、3.接下來，發蛋白，先在蛋白中加幾滴白醋，打發至粗泡，如下圖

• 5、4.加入10g白糖，繼續打發至細泡，如下圖

• 6、5.再加入10g白糖繼續打發至乾性發泡，

• 7、6.取1/3蛋白加入蛋黃糊，拌勻

• 8、7.再把拌好的蛋黃糊倒回蛋白糊裏面，拌勻

• 9、8.容器內塗上植物油，鋪上油紙

• 10、9我在裏面加上少許巧克力豆，隨意可以加一些自己喜歡的乾果等，我覺得巧克力豆放少了，多一點還更好吃，更香

• 11、10.倒入蛋糕糊

• 12、11.大力震幾下，把裏面的大氣泡震出，蓋好蓋子，一定要選擇有蓋子的容器，沒有的話可以放一個碟子在上面

• 13、12.鍋燒開水後把容器放入，大火蒸30min

• 14、蒸好後，蛋糕膨脹得很大，取出回有點回縮倒扣出來，剝下油紙

• 15、質地鬆軟，有點像輕乳酪蛋糕的口感，冷凍後可以加上適量奶酪奶油水果同吃，又是另外一番風味