麻辣雞的做法 - 雞肉的營養價值

我們的飲食講究營養均衡，所以在我們平時的飲食當中蔬菜和肉類都是我們生活中必不可少的的東西。在我們生活中比較經常吃的肉主要有雞肉鴨肉豬肉之類的，在這三種肉裏面比較受歡迎的又是雞肉，我們也會經常拿雞肉來做辣子雞，那辣子雞怎麼做呢？雞肉的營養價值有什麼呢？

一、麻辣雞的做法

1、取三黃雞，熱水淋燙3分鐘，表皮變緊即可，剁成3釐米的塊;

2、辣椒剪段，蒜去皮拍散;

3、鍋內倒入油，先下入麻椒、一半的辣椒和其他調料、然後放入處理好的主料以及剩餘的辣椒和水;

4、蓋好鍋蓋，啓動【黃燜雞】功能;

5、烹飪結束後，將鍋內食材攪拌均勻即可。

二、雞肉的營養價值

1、雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極爲相似，因此爲優質蛋白質的來源。雞肉的蛋白質含量根據部位、帶皮和不帶皮而有差別，從高到底的排序大致爲去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類物質，所以絕不能把帶皮的雞肉視爲低熱量的食品。

2、雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，並且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。

3、雞肉的脂類物質和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。

三、雞肉的功效

1、增強體力

雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。

2、提高人的免疫力

現代社會中天天忙忙碌碌，常處於亞健康狀態的白領最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病機率。 雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫等症狀。

3、增強消化能力

具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面，更是有較好的作用。

四、雞肉的食用禁忌

1、感冒發熱、內火偏旺、痰溼偏重之人、肥胖症、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石症的人忌食。

2、雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、面板癤腫、大便祕結者不宜食用。

3、動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯。

4、感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食雞肉，雞湯。

5、服用鐵製劑時不宜食用。

6、中豐富的蛋白質會加重腎臟負擔，因此有腎病的人應儘量少吃，尤其是尿毒症患者，應該禁食。

麻辣雞的做法其實也是很簡單的，做辣子雞前我們需要準備好做辣子雞的的雞肉，當然選擇的雞肉肉質要新鮮，這樣做出來的辣子雞纔會更加的好吃。我們再把準備好的食材和雞肉放在一起，放進電飯煲就可以了。辣子雞的主食材主要爲雞肉，雞肉的營養價值高，所以我們平時可以多吃雞肉哦。