鴨邊腿怎麼做好吃 - 這麼做簡單又好吃！

鴨邊腿怎麼做好吃？這麼做簡單又好吃！一整隻鴨子有很多非常有營養的部分，鴨頭，鴨腸、鴨舌頭、鴨鎖骨、鴨肉等，今天小編要爲大家介紹的是鴨邊腿怎麼做好吃？以下爲大家介紹的幾種特別容易製作鴨邊腿的方法，請跟隨小編一起來學習一下吧！

一、鴨邊腿的功效與作用

鴨邊腿怎麼做好吃？鴨子吃的食物多爲水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。

二、鴨邊腿的營養價值

1、鴨腿中的脂肪酸熔點低，易於消化。

2、所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。

3、鴨腿中含有較爲豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。

三、鴨邊腿的製作方法

工藝：炒

口味：香辣味

時間：<15分鐘

配料：

鴨腿300克、朝天椒50克、油1湯匙、鹽1茶匙、料酒2茶匙、醬油1茶匙、味精0.5克、蒜10克

烹飪步驟：

1、準備好食材

2、鴨邊腿肉洗淨切在小塊

3、姜切碎

4、鴨肉姜、鹽、料酒、醬油醃10分鐘

5、小青椒和大蒜切碎

6、鍋燒熱，放油炒青椒和大蒜

7、炒一會放鹽，然後翻炒熟後裝盤備用

8、鍋裏放油炒鴨肉

9、鴨肉炸幹一點，炒到表面微黃

10、放入清水，蓋過鴨肉就可以了

11、煮到只有一點水後放炒好的辣椒

12、翻炒均勻，等水煮幹放味精調味就可以出鍋了

四、濃香鴨邊腿的做法

製作材料：鴨邊腿2個、姜5克、大蔥1/2根、蒜7瓣、植物油30克、水適量

香辛料：八角2個、桂皮1小塊、花椒20粒、香葉1片、草果3個、幹辣椒5個、肉蔻2個、陳皮1塊、茴香籽15粒

調味料：料酒10克、老抽10克、精鹽8克、麻油幾滴、冰糖5克、醬油10克、白芝麻少許

1、將鴨邊腿洗淨，用廚用紙拭乾水分後均勻地塗抹老抽、料酒，醃製15分鐘左右備用;大蔥切段、生薑切片，蒜瓣洗淨去皮，香辛料用溫水稍加浸泡淘洗乾淨，控幹水備用

2、煎鍋燒熱注寬油，加熱至五、六成油溫時，將醃製後的鴨邊腿鴨皮朝向排入鍋中煎炸

3、將鴨皮面煎至出油，表皮金黃酥香時翻個面，以半煎炸的方式將鴨肉兩面煎至焦香後起鍋控油備用

4、炒鍋燒熱注油，油溫起來後下蔥薑蒜煸炒，下香辛料煸炒

5、炒至香辛料稍微收幹香味溢出時，鍋內注入清水，添加料酒、醬油、冰糖大火煮開鍋調轉中火，將煎炸後的鴨邊腿放入鍋中滷製

6、滷至湯汁開始收濃(約20分鐘)，添加精鹽調好味，繼續熬煮幾分鐘後將鴨邊腿起鍋，切塊裝盤;將鍋中的滷製湯汁取一部分，大火煮滾後收濃汁，滴入幾滴香麻油或紅辣油，將濃汁澆淋盤中鴨塊上，或者將濃汁盛入小碗中，隨盤上桌以供蘸食，再撒上少許白芝麻即可

鴨邊腿怎麼做好吃？這麼做簡單又好吃！綜上，做一隻濃香又美味的鴨邊腿是非常簡單的，只要學會方法，對照方法去做就好了。當然，製作鴨邊腿還有非常多的方法，想學習更多的鴨邊腿的製作方法，大家可以關注我們哦！當然，鴨邊腿雖然好吃但是也要適量吃哦，容易膩的！