河粉怎麼做 - 這邊告訴你！

初次聽說河粉，我們都知道它是源於廣東沙河的一種美食，它的原稱又叫沙河粉，是當地人民用稻米制作出很多米類製品，進而誕生了河粉。後來由於人口外移，河粉也被帶到了全國乃至世界各地，在很多餐桌上都有它的身影，炒河粉的魅力可謂是紅遍了大江南北，今天就來爲大家介紹如何做一道美味的炒河粉!

一、河粉怎麼做

1、我們首先把豬肉洗乾淨，然後切成薄片的樣子，刀功好的就更能保障口感，然後拿個碗裝起來，在碗裏裝好切好的豬肉，緊接着加生抽、料酒醃製一會。再把雞蛋打碎攪勻，將綠豆芽洗乾淨，撈起來瀝乾即可。 

2、然後在鍋裏倒入些油，把油給燒熱，再往鍋里加些鹽、辣椒粉和生抽，等鹽溶化掉之後，把河粉挑鬆了，然後把河粉倒入鍋裏面，快速的攪拌均勻。

3、另外再取一個鍋，加好油，燒熱。把醃製好的肉，倒入鍋裏面攪拌均勻，等到肉片炒至白色的時候，將肉片劃在一邊，在鍋裏面在加些油，把雞蛋倒入鍋裏炒好來，在加入切好的蒜末爆香，其實這時候已經能聞到撲鼻的香味兒了。 

4、再把洗好的綠豆芽倒入鍋裏面一塊炒，往裏面加些鹽，然後再均勻的翻炒一會兒然後再把炒好的肉片、雞蛋和綠豆芽一塊，倒入炒河粉的鍋裏面，加些耗油，均勻的翻炒再加些水，翻炒一會兒，就可以出鍋裝盤了，美味出現在面前心動吧。 

二、炒河粉要注意的情況  

1、幹河粉一定要用水泡開來，然後注意泡開的河粉，一定要把它挑鬆開，不然放在鍋裏面炒，容易粘鍋還容易爛掉，吃的時候感覺也沒那麼美好，注意視覺效果也要保障哦。 

2、河粉裏配的菜，可以根據自己的口味來添加，不一定要是什麼菜。不喜歡吃辣椒的人也可以不放辣椒粉，味道都可以根據自己喜好的口味來添加就行。 

3、炒河粉的時候一定要多放點油，一定要用大火，快速的炒出來，不然炒的時間太長的話，河粉會爛在鍋裏。那就破壞了一盤美味了！

一道又香又爽口的炒河粉就做好了，趕緊來吃吧！哈哈！小編也很喜歡綠豆芽炒的河粉，如果你們有不喜歡的，也可以切些細細薄薄的胡蘿蔔來炒河粉，炒出的河粉好看也是很好吃哦!

河粉怎麼做？其實，炒河粉的精髓在於食材準備好，需要的配料例如鹽、蒜、辣椒粉、生抽、料酒、蠔油這些都要準備好，並把握好使用的量，相信努力學一學，一定能烹飪出一份讓人回味無窮的炒河粉。天氣越來越好，大家不妨動起來，爲家人奉上一道大餐！