鴨腸好吃的幾種做法

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相信許多朋友們都有吃過鴨腸，特別是喜歡吃鴨腸的食客朋友們。鴨腸確實有着不錯的味道與口感，深受廣大食客朋友們的青睞。當然，也有許多朋友不僅喜歡吃鴨腸，還喜歡配一些鴨脖之類的。那麼問題來了，你們知道美味的鴨腸怎麼做嗎？一起來看看吧。

鴨腸

首先鴨腸就是鴨的腸子。我們要做鴨腸的時候，儘量去市場買些新鮮的鴨腸。雖說冷藏的鴨腸也是鴨腸，但是遠遠不如新鮮的鴨腸口感好。在大家印象中，腸類的東西都不好處理。但是鴨腸相對於豬大腸來說還是非常好處理的。我可以給大家介紹兩種便捷的方法。大家在清洗鴨腸的時候，可以用筷子從一側的口子插入，或者用剪刀剪開也可以。然後將剪開的鴨腸，重洗一遍，放入盤子中，加入兩小勺的醋和鹽即可。當然，如果有的家裏有老薑的話，也可以放一些老薑，這樣洗出來的鴨腸會香，而且沒有腥味。然後用手將腸子不斷翻轉，一分鐘後鴨腸即可洗乾淨。

一、鐵板鴨腸

我們有時候在外面可以吃到正宗的鐵板鴨腸，但是我們在家裏也可以做出好吃的鐵板鴨腸。在家我們可以用電餅鐺來代替鐵板做鐵板鴨腸。我們需要準備食用油，芝麻醬，花生醬，辣椒醬，蒜泥，鹽，白糖，雞精等。首先，把電餅鐺開啟，放入適量的食用油，將其加熱。油溫達到一百度左右，就可以把鴨腸放在鐵板上。用壓板把鴨腸壓至表面金黃，然後再刷上適量的花生醬，辣椒醬和芝麻醬等。喜歡吃不同口味到還可以加上五香粉，孜然粉和花椒粉等。等到鴨腸熟了的時候就可以出鍋了。一定要注意在用壓板壓鴨腸時溫度不要過高，而且壓制的時間也不能太長。這樣做是爲了爲避免鴨腸燒焦，影響口感。

二、青椒鴨腸

大家可以準備，薑片蒜片，青椒，料酒，醬油和生抽等。首先，在鍋中倒入適量的食用油，加熱至油熱，然後下入薑片，蒜片和辣椒炒出香味。將鴨腸切成小段放入盤中備用，不要太大，儘量切的均勻一點。接下來加入我們已經處理好的鴨腸段，放入醬油，生抽，料酒去腥，快速翻炒，直到鴨腸炒熟時可以加入少量的鹽和雞精，拌勻即可。大家一定要注意，在炒鴨腸的時候，儘量不要炒得太久，只要炒成斷生的狀態就可以盛出，鴨腸老了十分影響口感。

三、涼拌鴨腸的做法

夏季涼拌菜是非常受歡迎的。把夏季食用涼拌鴨腸，可以振奮食慾。在做涼拌鴨腸之前，我們要準備青椒，香菜，小蔥，鹽，料酒，味精，醋，香油和辣椒油。我們把之前已經洗好的鴨腸，下入開水中，輕輕燙熟，然後撈出，放入涼水盆中，過一下涼。過涼是爲了保持它的脆度。然後進行改刀，切成段。下一步是將蔥，香菜，青椒洗乾淨，切成與鴨腸長度相同的絲狀。然後再依次加入，醋，味精，料酒，香油，調勻即可裝盤。喜歡吃辣的小夥伴們依然可以將準備的辣椒油適當放入。