各種蔬菜羹的做法

現在的社會，飲食方面是越來越方便的，現在很多年輕的一袋，爲了減少熱量的攝入，更加是想盡了各種辦法，尤其在飲食方面，想維持更加好的身材，有不想節食，爲了維持身體的營養均衡，於是偉大的智慧的人民就想到了做蔬菜羹，各蔬菜根據營養學搭配在一起做成一道到美食。

一、地瓜葉蔬菜羹

1、材料：地瓜葉200公克，蝦皮1大匙，薑末1/2茶匙，水500㏄，太白粉水1又1/2大匙，鹽1/2茶匙，雞粉1/4茶匙，糖1/4茶匙做法1.取鍋，加水煮沸(份量外)，放入洗淨的地瓜葉，汆燙約30秒後撈出泡入冷水中待涼，撈出瀝乾後切碎末狀。

2、另取鍋，加入500㏄的水煮滾後，放入蝦皮、薑末和作法1的地瓜葉末煮約3分鐘後，先加入調味料拌勻，再以太白粉水勾芡即可。

二、豆腐蔬菜羹

1、材料主料：北豆腐30克，胡蘿蔔5克，幹香菇5克，白菜10克，菠菜10克，

2、調料：香油3克，醬油1克，白砂糖3克，豌豆澱粉5克做法1.用廚房用紙巾將木棉豆腐包起來，放入微波爐中加熱約30秒，切成易入口的大小。

3、將胡蘿蔔，生香菇，白菜切成細絲。

4、菠菜煮熟後，切成2釐米長。

5、鍋內加入芝麻油來炒切成細絲的蔬菜，注入高湯，加入醬油、砂糖調料。

6、加入菠菜，以澱粉水勾芡，淋在豆腐之上。

三、太極蔬菜羹

1、材料菠菜200克，雞蛋3個調料高湯、鹽、味精各少許做法1、菠菜取葉焯水，打成菠菜汁。

2、鍋內注入高湯，調味，加入菠菜汁，勾芡裝入盤內。

3、雞蛋取蛋清，加水調味勾芡，淋在蔬菜羹上成太極形。

小訣竅特點造型美觀，口味清鮮

四、薄荷蔬菜雞蛋羹

簡介加入薄荷與蔬菜粒的雞蛋羹是什麼滋味呢? 來做這道超級簡單的營養美食就知道答案啦!材料雞蛋1個，蔬菜粒(玉米，紅蘿蔔，青豆)80克，薄荷葉5克，芝麻油，鹽

1、雞蛋去殼加2倍的水打散。

2、加入蔬菜粒，及切碎的薄荷葉，適量鹽，攪拌均勻。

3、鍋內水燒開，將裝蛋的碗(盅)入鍋蒸15分鐘左右。

4、待雞蛋表面呈凝固狀，淋上適量芝麻油，即可。小訣竅這道菜具有薄荷的清新，麻油的醇香，雞蛋的滑嫩，以及蔬菜粒的質感，營養全面豐富，熱量還很低噢~

蔬菜羹的做法有各種各樣，這些不但適合大人吃，也更加適合小孩吃，尤其是不愛吃飯的小孩。蔬菜羹的顏色多樣，很容易吸引小孩的注意力，更強小孩的食慾，作爲爸爸媽媽，在小孩重要的發育階段這個是更加要注意的。不但是大人，還是小孩這個都是特別好的。