牡蠣要煮多久 - 怎麼做好吃

很多在海邊生活的小夥伴都認識牡蠣吧。牡蠣是海鮮中最常見的一種海鮮，價格便宜但是口感非常好，非常鮮美好吃。所以很多人都喜歡吃牡蠣。但是因爲是海鮮，所以很多人不知道牡蠣應該煮多久，也不知道怎麼做纔好吃，今天就讓小編來教大家吧。

牡蠣要煮多久？怎麼做好吃？

帶殼的牡蠣最好的烹調方法爲蒸而不是煮，蒸的方法可以最大限度的保持鮮味不流失。牡蠣洗刷乾淨，放入蒸籠中(燒開水)慢火小汽蒸10分鐘，牡蠣殼全部張開即可。食用時帶一小碗薑汁蘸食。

烹飪方法：

一、牡蠣蒸米飯

原料：牡蠣、醬油4大勺，辣椒麪1小勺，切好的蔥1大勺，蒜蓉1大勺，香油、芝麻、胡椒粉各少量

做法：

1、牡蠣去殼，用鹽水洗淨併除去水份。

2、把飯蒸的不軟不硬，並在燜的時候放牡蠣蒸熟。

3、把飯盛在碗裏，加佐料拌着吃。把飯做得幹一點，並在燜的時候，放牡蠣，熟後加佐料拌飯吃。

二、皮蛋牡蠣粥

用料：皮蛋2個，鮮牡蠣肉100克，粳米100克，蔥花、油、魚露適量。

製作：

1、將皮蛋去除泥料及外殼，每個切成12等份，牡蠣肉洗淨。把粳米淘洗乾淨。

2、放人鍋內加適量清水，煮成稀粥，再加入皮蛋、牡蠣肉、蔥花、魚露、油適量調味，再煮沸片刻即可食用。

3、每天2料，連用5天。

功效：滋陰、降火、美容。適用於操勞、熬夜過度之陰虛燥熱、神疲、面色無華者。

三、樹子蒸牡蠣

原料：牡蠣200克、豆腐1小塊、蒜末1大匙、薑末1茶匙、辣椒末少許、蔥花1大匙 輔料：樹子(破布子)1大匙、豆豉1大匙、糖1/4茶匙、淺色醬油1大匙、香油1茶匙、色拉油1茶匙

製作方法：

1、牡蠣抓洗乾淨，並瀝乾水分後，鋪在豆腐丁上。豆腐切成小塊，鋪在盤中。

2、將豆豉剁數刀(不要太碎)，加上其餘的調味料拌勻，平鋪在牡蠣豆腐上，並撒下蒜末、薑末和辣椒末，上蒸鍋用大火蒸8分鐘後，再撒下蔥花，續蒸30秒後，迅速起鍋即可食用。

四、牡蠣煲鵪鶉

1、鵪鶉洗淨後從胸部用刀剖開，放在清水內浸去血水，同豬排一起焯水待用。

2、幹牡蠣用開水燙洗乾淨，同鵪鶉、豬排一起放進鍋內，加入清湯用小火煲約40分鐘至鵪鶉熟爛，待湯色灰白時下入精鹽、味精調好口味即可。

牡蠣要煮多久小夥伴知道了嗎？除了以上集中牡蠣的做法外，還有很多牡蠣的其他做法也是非常好吃的，小編在這就不一一介紹了，相信小夥伴學會了以上幾種製作方法後，在今後的烹飪中也會創新出更多的方法的，相信一定會做出好吃的美食來的。