開水煮雞蛋需要幾分鐘 - 怎麼選擇新鮮的雞蛋

雞蛋，是母雞生出來的，也就是雞下的卵。雞蛋由三部分組成，蛋殼、蛋白和蛋黃。雞蛋有許多其他的名字，可以叫做雞子、雞卵，也可以叫做雞彈等。雞蛋的形狀是橢圓形的，雞蛋的一頭比較大，另一頭比較小。那麼開水煮雞蛋需要幾分鐘呢?這篇文章就來分析一下，開水煮雞蛋需要幾分鐘。

一、開水煮雞蛋需要幾分鐘

煮雞蛋最適宜的時間是三到五分鐘。要尤其注意的是，將水燒開後放入雞蛋，煮上三分鐘之後，可以燜鍋兩分鐘。這樣煮出來的雞蛋，時間正好，凝固的蛋白在燜完之後，內部的蛋黃也可以達到一定凝固的程度。這時候把雞蛋拿出來在冷水中沖泡一下，一個雞蛋就煮好了。

二、怎麼選擇新鮮的雞蛋

購買雞蛋的時候，要選擇相對新鮮的雞蛋，食用不新鮮的甚至是變質的雞蛋，會對人體造成一定的危害。如何辨別雞蛋是否新鮮呢，有下面幾個方法：

1.看蛋殼，新鮮的雞蛋上回有一層粉末狀的霜狀物質，而且蛋殼的顏色看起來也明亮一些。不新鮮的雞蛋，則剛好相反，蛋殼觸摸起來有油膩的感覺。

2.搖雞蛋，可以拿起雞蛋，輕輕的搖一搖，如果沒有聲音，那麼雞蛋就是新鮮的，反之有聲音的雞蛋就是不新鮮的。

3.用冷水，可以把雞蛋放在冷水裏，如果雞蛋平躺着，就說明是新鮮的，反之直立在水中，或者在水中傾斜，則說明雞蛋不新鮮了。

雞蛋有很多吃飯，蒸煮炒煎都可以。但是最爲營養，吸收最好的，還是要數煮雞蛋。煮雞蛋的時候要注意，不可以煮的時間太短或者煮的時間太短，時間太短蛋白沒有凝固成形，蛋黃還是流動的狀態，不建議食用。同時煮的時間過長，蛋白和蛋黃都煮的很乾，難以下嚥，影響消化。尤其是小孩子和老人的消化系統沒有年輕人好，就要避免食用時間煮的過長的雞蛋。