茶樹菇苦你知多少

來源：飄香吧 1.31W

說起茶樹菇，大家應該都不陌生，在市場上的很多幹貨店，都會出售乾的茶樹菇。身爲一名廣東人，酷愛喝湯，茶樹菇煲湯，味道鮮甜，富有營養，老少皆宜。小編今天就跟大家聊一聊茶樹菇，以及茶樹菇爲什麼會變苦。不知道大家有沒有吃過茶樹菇香菇，或者見過呢。

一、茶樹菇適合什麼人食用

一般人都適合食用茶樹菇，尤其適合高血壓、心血管、肥胖症患者和骨質疏鬆、久病體虛人羣適宜食用。以下兩類人可以適當多吃茶樹菇。

1.高血壓患者適宜食用

茶樹菇是一種高鉀低鈉的食物，每百克茶樹菇中含鉀4713.9毫克，含鈉186.6毫克。鉀元素可以幫助減低血壓，而鈉元素則可能會讓高血壓患者發病。因此，高鉀低鈉的食物，符合高血壓羣體的飲食原則。

2.肥胖症患者適宜食用

每百克茶樹菇中含有的熱量非常低，幾乎沒什麼熱量。而且茶樹菇含有的蛋白質和氨基酸還比普通蔬菜多很多，所以，吃茶樹菇能和吃肉類食物一樣有很強的飽腹感。因此，多吃茶樹菇能夠讓人減肥、保持苗條的身材。

二、茶樹菇苦的原因

正常茶樹菇肯定不會也沒有苦味，味道有清香甜。

若茶樹菇變苦，可以肯定被外來物質污染;首先，在種植上，由於茶樹菇用棉籽殼做爲主要基料，其輔料配方等都屬於正常，不可能會讓茶樹菇產生苦味.

其二，管理過程有可能產生苦味，概率及低。除非是個別地剛學習種植的種植戶纔有可能，在主產地一般不會發生。

其三，最後一個就是在烘乾保管過程中長生苦味，如發黴變質經過處理的產品有可能出現苦味。若是新鮮的茶樹菇，那麼可能是出在使用(不當)化學保鮮劑上。

其四，可能是幹茶樹菇沒有泡發好，泡發時間短了。

三、茶樹菇如何選購

我們在挑選茶樹菇的時候容易忽略一點，就是茶樹菇的粗細、大小是否一致。假如您所挑選的茶樹菇大小不統一的話，就意味着這些茶樹菇不是一個生長期的，也就是說，這裏面摻有陳年的茶樹菇了。粗大的。杆色比較淡，白的也不行。稍微有些些棕色比較好。

1.蓋厚

指的是茶樹菇的菇蓋，好的菇蓋不僅完整，而且厚度合適，類似小鈕釦或者食指大小，蓋厚是建立在未開傘的基礎上，單憑這條就可以斷定此種茶樹菇價值比較高。

2.柄細短

茶樹菇菇柄，好的茶樹菇菇柄只有食指的3-4分之一大，越大質量越不好，也就越老。

3.未開傘

主要指的是菇帽呈圓形，小而厚，菇蓋底下有白膜，開傘的菇蓋大而且扁平，菇蓋底下無白膜，這種等級的價格一般不高。

4.色澤

茶樹菇茶樹菇，就是茶色爲最好。

四、茶樹菇營養價值

茶樹菇含有人體所需的18種氨基酸，特別是含有人體所不能合成的8種氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等營養成分，其菇柄脆嫩爽口，味道清香。還有豐富的B族維生素和多種礦物質元素，如鐵、鉀、鋅、硒等元素都高於其它菌類，中醫認爲該菇具有補腎、利尿、治腰痠痛、滲溼、健脾、止瀉等功效，是高血壓、心血管和肥胖症患者的理想食品。其味道鮮美，脆嫩可口，又具有較好的保健作用，是美味珍稀的食用菌之一。