苦瓜炒蛋怎麼做 - 來看看

我們其實天天都在注意着什麼好吃，但我們有時候也要注意什麼食物有營養，營養的食物往往會給我們身體進行調養和補充的作用，那麼我們要了解的食物種類可是多之又多了，而且營養食物也是需要我們挑之又挑的！所以到底苦瓜炒蛋怎麼做，來看看！

一、苦瓜炒蛋做法

1、苦瓜去核切薄片，加鹽少許揉擦，醃15分鐘，然後放沸水中略焯一下;雞蛋3-4個攪打均勻，加鹽少許;鍋中放油，先下苦瓜略炒，然後倒入雞蛋液兩面煎熟即可。

2、雞蛋中加入鹽、糖、料酒、雞精充分打成蛋液;苦瓜洗淨切片，用鹽醃製10分鐘，使苦瓜出水後，再擠壓苦瓜使水分瀝乾，放入攪打好的蛋液中，攪拌均勻。鍋內加入適量的植物油大火熱至五分熟，加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。

3、苦瓜泡水10分鐘，洗淨備用。4個雞蛋打入小盆備用。苦瓜挖去瓜籽。切薄片，放1勺鹽攪拌勻。5、油熱鍋，倒入苦瓜翻炒至變色。倒入少許油，倒入4個雞蛋，將鍋裏的雞蛋沿着鍋旁轉一圈。弄散蛋黃，煎至兩面金黃即起鍋。

4、苦瓜對半剖開，去籽，再順豎直方向切成細條，最後再把細條切成小碎丁兒，蔥切末兒;雞蛋打到碗中攪勻，再將準備好的苦瓜丁和蔥末兒放入碗中拌勻;熱鍋，加適量油。將雞蛋苦瓜一同倒入鍋中，翻炒均勻，加鹽調味即可。

二、注意

1、苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。

2、苦瓜的維生素C含量很高，具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。

3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原，具有一定的抗癌作用。

4、瓜中的苦瓜素被譽爲“脂肪殺手”能使攝取脂肪和多糖減少。清熱祛心火，解毒，明目，補氣益精，止渴消暑，治癰。

5、苦瓜含有苦瓜皁苷(又稱皁甙)，具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預防骨質疏鬆、調節內分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。

三、雞蛋

1、雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質爲優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用

2、富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生;

3、雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。

苦瓜炒蛋怎麼做，我想我們透過這篇文章也些許有些概念了，苦瓜炒蛋的做法其實是很多的，不怕沒得做就怕想不到，而且在我們日常生活中我們要知道，食物健康是非常重要的，我們要時時刻刻保持警惕，分辨出正確的和有營養的食物。所以不妨參考一下哦！