素菜食譜 - 愛吃素菜的朋友不要錯過

大家都知道多吃素菜對人體有好處，對於一些三高人羣是有一定好處的，而且大家都知道，忌口對於素菜來說是幾乎沒有的，素菜也是可以做出美味來的，接下來大家和我一起去看看吧，有哪些常見的菜可以既簡單又美味，又有營養價值。素菜食譜來啦！

素菜食譜,愛吃素菜的朋友不要錯過

一、清炒茭白

1、把茭白去外皮，切成薄片。把青紅椒切成絲，蒜頭剁成蒜蓉。

2、鍋中放入適量水燒開，把茭白放進去焯兩分鐘

3、把茭白撈起瀝乾水

4、熱鍋冷油，把油燒成七成熱，放入蒜蓉煸香!6.再放入茭白翻炒一下

5、再放入青紅椒翻炒一分鐘

6、最後根據個人口味加入少許鹽，少許雞精翻炒均勻

7、盛入盤中即可食用!

二、番茄炒西蘭花

1、西紅柿洗淨切成小塊，西蘭花洗淨用刀摘成小塊。

2、蔥薑蒜切沫。

3、鍋中放入清水300克左右，大火燒開，放入摘好的西蘭花，焯一下水，倒入漏勺備用。

4、鍋中下油10克左右，大火燒熱，下入蔥薑蒜爆香。

5、放入西紅柿塊，炒軟炒爛。

6、加入西蘭花塊，放鹽、雞粉、白糖、料酒，大火翻炒均勻，用水澱粉勾欠翻炒，出鍋裝盤。

三、虎皮尖椒

1、將尖椒洗淨，切掉蒂部，可以用小勺挖掉籽。

2、如果尖椒較長，可以對半切開。如果比較小，可以在表面輕輕劃一些小口，這樣比較入味。

3、大蒜切成蒜末。將生抽、香醋、糖和鹽在碗中調成味汁。

4、平底鍋中放入油，中小火加至四五成熱。將擦乾水份的青椒放在鍋中。需要不時翻面並用鍋鏟輕按青椒，使尖椒每面都能受熱均勻煎成虎皮，盛出待用。

5、熱鍋涼油，放入蒜末煸香。

6、倒入調好的汁，翻炒加熱至沸騰。

7、把煎好的青椒倒入鍋中，翻勻入味。待湯汁濃稠時可出鍋。喜歡醬汁更濃稠可勾些許水澱粉。

8、裝盤享用吧!

四、清炒山藥西蘭花

1、半根山藥備用

2、西藍花半棵備用

3、將西藍花用手掰成小朵放水裏泡半小時，同時水裏放入鹽。

4、將山藥去皮切成菱形的片，切好後也放水裏泡着。

5、將紅椒和姜切成菱形，加大蒜拍扁即可。

6、鍋裏添水，水開後將西藍花炤一下盛出來備用。

7、開大火將鍋燒熱放油，油熱後放入姜蒜,紅椒爆香

8、然後放入山藥翻炒，同時放入十三香,鹽，炒的過程中如果山藥粘鍋也可以適量添一點水。

9、山藥炒至八成熟時放入西藍花繼續翻炒,直至炒熟

10、 出鍋裝盤

五、荷塘小炒

1、備好食材。藕去皮洗淨，荷蘭豆去筋洗淨，百合提前用水泡發，胡蘿蔔、姜、蒜洗淨。

2、胡蘿蔔切片，姜切絲，蒜切片。

3、藕切片。

4、藕片泡入清水中，換2次水。

5、取一淨碗加少許生粉和水調成溼澱粉備用。

6、鍋裏水燒開，放少許鹽。

7、倒入藕片、荷蘭豆、胡蘿蔔片、木耳焯水一分鐘。

8、撈出過冷水後，控幹水。

9、鍋裏油燒熱，放入薑絲、蒜片爆香。

10、倒入藕片、胡蘿蔔片、木耳、荷蘭豆、百合翻炒。

11、加入白糖、鹽、炒勻。

12、加雞精炒勻。

13、倒入溼澱粉後快速翻炒。

14、盛出裝盤，即食

我們生活中一些有佛教信仰的人是不吃肉類食品的，那麼就要對素菜下功夫了，又得美味，又得保持營養均衡，是一件不容易的事，大家趕緊去學一下我整理的這素菜食譜吧，非常的有營養而且好學習，因爲越高端的食材是不需要複雜的烹飪技術的。