竹筍的儲存 - 愛吃竹筍的朋友一定不能錯過

竹筍是一道非常美味的食材，而我國的竹筍大部分種植在溫暖潮溼的南方地區，特別是長江以南的江南地區和西南的川渝一帶。竹筍的食用範圍也是非常廣的，像廣西著名的螺螄粉少不了的就是竹筍這一配料，熱氣騰騰芳香撲鼻的關東煮裏面少不了的也是酸酸脆脆的竹筍，不管是哪一樣都是異常美味的。那麼日常我們也可以買些竹筍回去製作。但有時候不一定一次能吃完，因爲它的個頭還是比較大的，那這時吃不完的竹筍的儲存就是個問題了，小編今天就帶大家瞭解一下吧!

竹筍的儲存

1.蒸制儲存

日常大家買回來吃不完的，已經被切開的竹筍就可以用這個方法儲存。將破損的竹筍用蒸籠蒸熟或者用水煮到半熟的狀態就可以撈出來攤涼，再浸泡到冷水當中，注意一定要讓水沒過竹筍，這樣才能百分百的隔絕空氣，等再次食用的時候，它的口感纔不會被破壞掉。但是這樣儲存的竹筍還是得儘快在就好內食用完，不然它的口感也是不會新鮮的。

2.冷藏儲存

這種方法針對的是沒有動過的竹筍，也就是仍然裹着黃泥土的竹筍，儲存它的時候記得千萬不要將那層黃泥土清洗掉，因爲它是保護竹筍的天然保鮮劑，將帶着黃泥土的竹筍用保鮮袋裝起來，竹筍粗的一頭放在裏面，由裏往外擠出袋子裏多餘的空氣，然後將袋口封緊，不讓空氣進去，這樣就可以放進冰箱的冷藏室裏頭，儲存個幾星期還是沒有問題的。

3.冷凍儲存

已經被切開的竹筍除了可以用蒸制的方法儲存，還可以用冷凍的方法儲存。它的方法也比較容易操作，首先先煮好一鍋鹽水，然後就是將竹筍放進鍋裏煮熟，再撈出來瀝乾水分，用廚房吸水紙徹底吸乾它的水分，再將它們按一餐的量分別袋裝，擠出袋子裏多餘的空氣，密封好袋口，就可以放入冰箱的冷凍室儲存了。這樣的儲存時間也是最長的。大概能儲存一個月左右。

4.醃製儲存

將竹筍醃製儲存，這是在我國川渝一帶比較常見的方法了，而且醃製出來的竹筍口感絕佳。將買回來的竹筍剝開外皮，用開水煮熟，然後用線穿過竹筍，將它們吊起來瀝乾水分和晾乾它們。然後，放在一個大盤裏，用鹽充分裹滿竹筍，就可以放在罈子裏醃製了。一定要將它們壓實封存，壇口外面用水隔開空氣，不然會影響它們的口感，醃製的罈子也最好選擇泡菜罈子。這樣個把月，就可以將酸辣竹筍拿出來食用，不管是炒肉還是煲湯都是很好吃的。

竹筍的儲存問題，今天小編就先跟大家分享到這裏啦!喜愛吃竹筍的朋友一定要收藏起來!酸酸脆脆的竹筍不但口感豐富，它的營養價值也是非常值得人們去深入瞭解的，竹筍富含着豐富的蛋白質，氨基酸，多種對人體非常有用的微量元素，多吃能達到強身健體的功效。而且竹筍也特別適合在炎炎夏季時食用，爽口的竹筍在這時就發揮出它開胃的作用來了。一顆白白嫩嫩的竹筍蘊含着不可忽視的能量，小編建議大家日常可以在他上市的季節裏多買來吃吃，畢竟，這麼有營養的東西，錯過了就可惜了，不是嗎?