胡蘿蔔素對人體的作用到底有多大呢

相信大家每次在搜尋水果以及蔬菜的作用的時候，都會看到搜尋結果上出現“胡蘿蔔素”這四個字，但是大家對這個營養元素熟悉嗎？還是說只知道他是人體所需的營養而不知道具體的作用是什麼。那麼，下面大家就要好好看一下，瞭解一下胡蘿蔔素到底有着多大的作用。

胡蘿蔔素對人體的作用到底有多大呢

一、作用與功能

1、維持面板粘膜層的完整性，防止面板乾燥，粗糙;

2、構成視覺細胞內的感光物質;

3、促進生長髮育，有效促進健康及細胞發育，預防先天不足。促進骨骼及牙齒健康成長;

4、維護生殖功能;

5、維持和促進免疫功能。數據介紹，胡蘿蔔具有預防和抑制肺癌的作用。胡蘿蔔所含的胡蘿蔔素進入人體後，會轉化成維生素A。每一個胡蘿蔔分子可以轉化成2 個維生素A 分子。

胡蘿蔔素是一種具有生理活性的物質，在動物體內可轉化成維生素A，可治療夜盲症，乾眼病及上皮組織角化症;具有抑制免疫活性細胞過度反應，淬滅引起免疫抑制的過氧化物，維持膜的流態流動性，有助於維持免疫功能必需的膜受體狀態，對免疫調節分子的釋放起作用。

透過上述機制，增強了淋巴細胞、巨嗤細胞或NK細胞等的抗腫瘤功能，尤其對肺癌、食道癌、鱗癌等有顯著的預防和改善的效果，故具有防癌、抗癌、抗衰老作用，在醫藥工業上可做抗癌藥;由於具有抵抗自由基的作用，對心血管病及其他慢性病有治療作用。

二、β- 胡蘿蔔素

β- 胡蘿蔔素有維生素A源之稱，是一種重要的人體生理功能活性物質。有關β- 胡蘿蔔素對人體作用的研究異常活躍。大量研究證實，β- 胡蘿蔔素的許多生物功能與人類健康有密切關係，其在抗氧化、解毒、抗癌、預防心血管疾病，防治白內障和保護肝臟方面的生理作用已被越來越多地證實並應用於疾病的預防和治療。

三、胡蘿蔔素食品

胡蘿蔔素主要存在於深綠色或紅黃色的蔬菜和水果中，如：胡蘿蔔、西蘭花、菠菜、空心菜、甘薯、芒果、哈密瓜、杏及甜瓜等，大體上，越是顏色強烈的水果或蔬菜，含β-胡蘿蔔素越豐富。

深色蔬菜可以焯着吃，也可以燉着吃。深色蔬菜因含熱量、蛋白質極少，所以在做菜或食用時，最好能和肉、魚、蛋搭配，並和米飯、麪包等穀物食品一起吃。

你看胡蘿蔔素的作用是不是特別的大，他爲人體正常的活動提供量、提供營養基礎。可以說我們的人體就像個時刻運轉的機器，而胡蘿蔔素就充當着重要的螺絲釘的角色，離開了它機器可能後還會運轉，但是卻無法像之前一樣快速而又有效率的工作了。