甜菜葉子怎麼吃

吃過甜菜葉子嗎，知道甜菜葉子怎麼吃嗎，看看這篇文章是怎麼介紹甜菜葉子的，甜菜葉子吃起來口感比較甜，是一款非常不錯的綠色蔬菜，喜歡吃的人可以多吃一點，對於愛吃甜菜的人，還可以瞭解一下，甜菜還有哪些做法，嘗試不同的吃法。

一、甜菜的介紹

甜菜俗名：甜菜疙瘩、牛皮菜、石菜、紅牛皮菜、杓菜、君達菜等。甜菜富含核黃素、鐵、銅、鉀、鈣、鈉、以及維生素A、C等多種營養成分。糖分含量較高，是蔗糖、糖類等食品的主要原料來源。甜菜全株均可食用!產地廣泛分佈於全國大部分地區，特別是以東北三省黑土地生長環境爲宜，成熟的根莖爲圓桃形，大小重量一般可達1.5—3公斤左右，含糖量極高，主要加工用於我國工業、食品類等領域。用途廣泛。現在着重爲您介紹一下甜菜葉子的營養價值與食用方法。

二、甜菜葉子怎麼吃

一般摘取嫩葉生食爲主，可帶少許葉莖，可煮湯、輕炒或鹽漬。具有清熱去火,祛脂降壓,解毒,降血壓,提高免疫力等功效。以葉株長勢茂盛，葉片鮮綠肥厚，葉柄粗長爲佳。以心部爲主，不可選擇底部老葉。清水洗淨控幹，擇去殘葉，生食最好少帶葉莖或不要葉莖，配以農村自制大醬，或熟醬蘸食，口感清甜，具有清火，涼血去噪，明目等功效。

1、甜菜葉的熟食方法

清水洗淨控幹，擇去殘葉，做湯食用最好也少帶葉莖或不要葉莖，湯食以清淡爲主，少放油、鹽，如果炒食可以連帶葉莖，炒至七八分熟即可，切勿與雞蛋同炒!與雞蛋同炒會產生毒性。

2、甜菜葉的晾曬和幹食方法

東北三省九月到十月份採摘鮮葉晾曬爲幹品冬季食用，可蘸食熟制辣椒醬，不可與蛋類食品同食!摘取新鮮中等部位老葉用線穿起來，放置乾燥通風處爲宜，以備冬天食用。食用時將幹葉洗淨放入鍋內添加適量的清水煮之，熟後用涼水泡之擠去水分，即可食用，可蘸食熟制辣椒醬，味道特佳，可增強食慾。

三、甜菜葉的綜合營養與功效

1、可提高人體免疫力：甜菜葉富含膳食纖維，可促進腸道循環，通便作用，

2、具有明目：鈣質成分可增加眼球壁的彈力，抑制近視的發生與發展。

3、富含維生素a、c，有助肝臟排毒功能。清理身體內長期淤積的毒素，增進身體健康。增加免疫細胞的活性，消除體內的有害物質。清血涼血、清熱去火、能夠消除血液中的垃圾與毒素。生成血小板，有止血功效。適宜出血性疾病的患者。適宜月經過多，血崩的婦女。

知道了甜菜葉子怎麼吃，大家是不是愛上了吃甜菜，甜菜的口感不錯，所以可以做麪條，也可以炒了吃，甜菜是屬於綠色蔬菜，所以含有很多的維生素等，文章除了介紹甜菜葉子的吃法，還介紹了甜菜的綜合營養與功效，很不錯的文章。