包糉子的竹葉要用哪個種類的葉子 - 糉子都有哪些口味

說起來又到了我們的傳統節日端午節，我們知道，端午節是爲了紀念愛國詩人屈原落江犧牲的事蹟，所以在這一天，我們會舉行很多活動，比如賽龍舟，而且這一天我們還會吃到傳統美食-糉子。說起糉子，它是以糯米爲主要食材，然後用一些味道特殊的葉子包裹起來製作而成，因爲地理原因南北方的包法和食材可能不盡相同，所以在包糉子的時候所使用的葉子和手法也都不太一樣。那麼，包糉子的竹葉要用哪個種類的葉子?糉子都有哪些口味的?

一、包糉子的竹葉要用哪個種類的葉子

蘆葦葉在北方蘆葦是一種比較常見的植物，一般在河畔生長，數量龐大。蘆葦的葉子很長，價格又很便宜，十分適合包糉子用，煮出來的糉子味道更加的清香。蘆葦葉子的缺點是稍微有些窄，包糉子的時候不是很好操作。

2.玉米葉

除了用蘆葦葉，玉米葉在北方更爲常見，到了成熟的季節，扒玉米會留下很多的玉米葉，而且玉米也得任性較大，不容易損壞，所以用它來包糉子也是不錯的選擇，煮出來的糉子還有一股玉米的清香。但是玉米葉一般都比較短，可能包的時候也要小心操作不然容易漏米。

3.箬葉竹

在南方比較常用的是箬葉竹，這也是包糉子最爲正宗的葉子，市面上賣的糉子都是由竹葉包成的，味道清香。而且竹葉的大小形狀正好適合包糉子。

二、糉子都有哪些口味的

糉子的基本材料都是糯米，經過浸泡的糯米，搭配上一些其他材料，變成了口味各異的糉子。在北方，糉子的配料多是以紅棗爲主，還有一些喜歡紅豆沙的，所以糉子的口味以甜味居多。二南方的配料種類就比較多了，八寶，火腿，鹹蛋黃，五花肉，鹹甜都有，口味較多。比較有代表性的就是廣東嘉興的鹹肉糉。

如今南北方的文化融合所以不論是哪裏的糉子我們都能夠品嚐到，各個超市裏面也都能購買到糉子，所以很多年輕人並不會自己包糉子，會這樣手藝的人變的越來越少，傳統的節日風俗也在逐漸的變淡。作爲擁有者幾千年文化底蘊的中國年輕人，我們應該多多學習瞭解我們的傳統文化，並繼續將他們發揚光大，讓更多的人知道並愛上我們豐富的歷史文化。