臘肉吃之前要泡多久比較合適

臘肉屬於醃製食品，色澤爲暗紅或深紅色，吃起來非常有嚼勁。一般過年的時候，家家戶戶都會曬制臘肉。那臘肉吃之前要泡多久比較合適呢？相信很多小夥伴也想知道，現在就一起來了解一下。

一、臘肉吃之前要泡多久比較合適

臘肉在吃之前，如果用冷水泡到話可以提前一晚浸泡；如果用熱水泡的話，3~6個小時即可；如果泡過之後有時間用水沖洗的話，一般開水泡兩小時左右就可以了，總之臘肉浸泡的時間還是根據自己的時間自由靈活的調節。

二、如何浸泡臘肉

1.冷水浸泡

如果第二天想吃臘肉的話，可以提前一晚將臘肉整塊地泡在冷水裏面。如果是冬天的話，氣溫比較低，中途不需要換水，等第二天吃之前撈出洗淨即可。如果是在夏天，由於溫度比較，中間可以換一到兩次水，防止臘肉浸泡時間過久，溫度過高，導致水變質變味，影響臘肉的口感。

2.開水泡

如果想吃臘肉又沒有提前浸泡的話，那麼可以選擇用開水來泡。開水泡的話可以縮短浸泡的時間，一般2~4個小時就可以，當然如果時間不是很充裕，用開水浸泡兩小時之後，再將臘肉直接放入到自來水當中不斷地衝洗，這樣的話也可以縮短浸泡的時間。

3.鹽水浸泡

採用鹽水泡臘肉很多人會覺得非常奇怪，因爲本身臘肉當中的鹽分就很多。其實鹽水並不是會讓臘肉更鹹，反而鹽水中的鹽分與臘肉當中的鹽分可以進行相互抵消，因此也可以用鹽水去浸泡臘肉，去除臘肉當中過多的鹽分。

所以關於臘肉吃之前要泡多久時間，具體還是要根據浸泡的方法以及水溫來決定的。因此平時在吃臘肉之前，最好還是提前用水將臘肉浸泡一下，這樣才能去除臘肉表面的一些灰塵污物，以及所產生的亞硝酸鹽，讓臘肉吃起來既美味又健康衛生。