適合夏季吃的幾道清淡熱菜 - 千萬不要錯過

很多人都會在夏天出現這樣一種感覺，儘管到了飯點，卻總是感受不到飢餓；各種美味的菜餚擺在眼前，卻沒有食慾動起碗筷，久而久之，嚴重者甚至會出現厭食的表現，其實在這種炎熱的天氣當中，我們比較適合吃一些清淡一點的菜餚，會有效地緩解這類情況。

適合夏季吃的幾道清淡熱菜，千萬不要錯過

一、清淡小炒魚

材料

草魚1條，西芹，胡蘿蔔，青尖椒，蔥白

做法

1、將材料都切成如第一圖所示的絲狀，芹菜用開水燙三分鐘後濾涼水瀝乾。

2、取部分魚身，切成如第二圖所示的一釐米見方的塊狀，用生粉、料酒、少許鹽醃製十分鐘後過油炸一下，撈出備用，油倒入器皿可重複使用。

3、燒乾鍋後用薑片擦一下鍋底，(炒魚時在鍋底抹一些薑汁就不沾)，取出薑片後放油。

4、油冒煙後將準備好的蔬菜絲翻炒，放如炸好的魚丁後加鹽，雞精繼續翻炒。

5、蔬菜變色，滴上幾滴麻油炒勻，盛出即可。

二、清清淡淡小炒雜燴

材料

黃瓜一根，紅黃彩椒各一個，木耳適量，蟹味菇適量，玉米腸一根，鹽糖雞精六月鮮醬油

做法

1、將所有材料切成塊狀

2、所有蔬菜焯水水裏放兩勺鹽方便入味

3、油鍋倒少許油加熱所有蔬菜放入加鹽大火翻炒

4、下玉米腸加糖雞精鮮醬油翻炒片刻

5、出鍋淋上香油少許

三、肉末蒸冬瓜

材料

冬瓜，鹽，肉餡，薑末，蠔油，胡椒粉，料酒，生抽，水澱粉，蔥末

做法

1、將冬瓜切成片，擺放在盤中，表面撒些鹽入底味。

2、燒鍋開水，將冬瓜放在鍋中蒸上八分鐘。

3、肉餡中加入適量的薑末、蠔油、鹽和胡椒粉和料酒，順着一個方向攪拌上勁。

4、燒熱鍋，放入適量的植物油，下入肉末煸炒。

5、肉末翻炒變色後，下入牛肉醬一起翻炒。

6、再加入少量的水和生抽，一起煮上兩分鐘。

7、加入水澱粉勾芡熬至濃稠。

8、將煮好的肉末連汁澆淋在蒸好的冬瓜上。

9、最後撒些小蔥末

四、鮮人蔘百合炒魚滑

材料

鮮人蔘(刨皮切片)1根，鮮百合(去頭)1包，鯪魚肉1條(即1條魚，約250克)，蘆筍(刨皮切片)2根，蒜子(切片)2粒，幹蔥(切片)2粒，白酒少許。

醃料

鹽1/2茶匙，糖1/4茶匙，澄(汀)面1湯匙，清水1湯匙，胡椒粉少許，雞蛋清(後下)2只。

汆水料

薑汁、酒適量，水適量。

調味料

雞湯1湯匙，鹽1/2茶匙，糖1/3茶匙，生粉1茶匙，雞粉1/3茶匙，麻油少許，胡椒粉少許。

做法

1、鯪魚肉去皮、洗淨和剁碎，放入醃料，用手擦置起膠，隨即分兩次加入雞蛋清，擦勻完成後，用調羹把魚膠分別放在滾水中煮熟，盛起。

2、鮮人蔘、鮮百合和鮮蘆筍用汆水料汆水，瀝乾水分。

3、鍋燒熱後下油，再下蒜片和幹蔥片爆香，放入所有材料和調味料，燒滾後上碟即成。

好了，以上爲大家介紹的幾款家常清淡熱菜的做法都是比較適合在炎熱的夏季食用的，大家在夏季應該儘量避免食用太過油膩的食物，因爲油膩會加重體內噁心的感覺，導致更加提不起食慾，如果你也在爲夏季吃什麼而發愁，不如就試試以上這幾款菜餚吧。