蜂蜜會過期嗎 - 蜂蜜有什麼營養價值

蜂蜜會過期嗎，如果你愛喝蜂蜜的花不知道平日裏你會不會忽視這個簡單但是十分重要的問題，這個問題關係我們自身的健康，本身和蜂蜜就是希望能夠促進身體健康，但是如果此時蜂蜜過期了的哈，豈不是搬起石頭砸自己的腳，大家一定重視。

一、蜂蜜會過期嗎

蜂蜜會過期，一般情況下，蜂蜜的保質期爲18個月，蜂蜜應該儲存到低溫避光處。

有很多科學研究和實踐證明，蜂蜜其實是具有很強的抗菌能力。真正的純蜂蜜是擁有很強的抗菌能力的，放很久都不會變質。

但是市面上生產的蜂蜜都會添加一些其他的東西。不是成熟的蜂蜜或者糖水，摻了其他的產品，這種蜂蜜久置之後就會發酵，冒泡是不能使用。所以說通常蜂蜜的保質期都爲18個月或者兩年。

所以不管什麼蜂蜜，無論儲存了多久，只要未發生變質，都是可以使用的，不會對身體有害之事，放久了的蜂蜜跟新鮮蜂蜜相比，營養價值會差一些。

二、營養價值

1、活性多糖類

蜂蜜中的糖類佔鮮重的70%~80%，其中葡萄糖約爲33%~38%，果糖38%~42%，蜂蜜除了果糖和葡萄糖外，還含有少量的麥芽糖、鬆三糖、蔗糖、棉籽糖和糊精等糖類共達23種。

蜂蜜中果糖和葡萄糖相對比例對結晶性能影響較大，葡萄糖相對含量高的蜂蜜容易結晶。果糖和葡萄糖都是具有還原性的單糖，食用後十分容易被人體吸收消化，並馬上轉化爲能量提供給人體利用，因此使用蜂蜜後，人體能快速消除疲勞，同時不容易產生髮胖的現象。這是保健因子中最重要一個特性。

2、蛋白質

蜂蜜中的總蛋白質含量(含酶)約佔26%/每100g。這是區別蜂蜜品質高低的最重要因素。

3、維生素

蜂蜜中所含的維生素種類非常豐富，種類最多的是維生素B族羣，含量最多的是維C。

4、酸類

蜂蜜中含有多種酸，且絕大多數爲有機酸，其中最主要的是葡萄糖酸和檸檬酸，此外還有醋酸、丁酸、蘋果酸、琥珀酸、甲酸、乳酸、酒石酸，氨基酸等，無機酸中有磷酸和鹽酸。

蜂蜜中的有機酸，絕大多數是人體代謝所需的，這些算是蜂蜜的PH值爲4~5，呈弱酸性，並具有特殊的香氣，在儲藏過程中，他們還能減緩維生素的分解速率。酸類是調節腸道菌羣、美容(有機酸是一種自由基清除劑)以及提升免疫力最好的原料。

5、礦物質

約佔17%，有鉀、鈉、鈣、鎂、硅、錳、銅、硫酸鹽類、磷酸鹽類，氯化物等，蜂蜜中礦物質含量在不同的品種中差別較大，他還與植物的種類和土壤中的礦物質含量有關。

6、酶類

酶是蜂蜜中的主要活性物質。蜂蜜中含有豐富的酶類，有轉化酶(如蔗糖酶、澱粉酶、葡萄糖氧化酶、過氧化氫酶等)，還原酶，脂肪酶等，這些酶來源於蜜蜂在釀蜜時所分泌，也有少量是由植物分泌的。

蜂蜜會過期嗎，這個問題我相信很多人也是看了這篇文章纔會注意到的，其實生活中還是有很多的細節都是我們自己想當然的認爲，並沒有具體的依據，在這就是想告訴大家其實還是有這麼多的細節需要我們不斷的從生活中發現挖掘並重視。