海帶怎麼保鮮 - 還要注意海帶的食用禁忌哦

來源：飄香吧 2.74W

海帶是屬於營養價值很高的蔬菜，它還有很多的藥用價值，還有抗輻射等多種功能，但是海帶不是有人都可以吃的，海帶還會和很多的食物可能相剋，所以食用後還是需要注意的，還有就是海帶還是很容易發黴、黴變的，黴變的海帶會長很多黴菌，一定不能食用。

一、海帶怎麼保鮮

1、日常儲存可以用紙箱儲存好，放置比較乾燥的地方，切記別放潮溼的地方。

2、將幹海帶用剪刀剪成半尺左右的段，用水沖掉海帶表面的雜質，再用淘米水泡上，待海帶充分泡開後再重新洗淨，放高壓鍋煮30分鐘，放涼後切成寬細不等的條，分裝在保鮮袋中放冰箱裏冷凍起來。

3、留出現吃的份量剩下的每幾張鋪在一起捲成卷。

4、將卷好的海帶卷放在保鮮膜上如圖中的樣子捲起來。

5、將所有用保鮮膜卷好的海帶卷放冰箱中冷凍儲存。

6、吃的時候只要拿出一卷化凍就可以直接使用了。

7、海帶是一種營養價值很高的蔬菜，同時具有一定的藥用價值。海帶的烹調方法很多，如海帶燉排骨、海帶燒肉、肉絲海帶、海帶湯、涼拌海帶絲等。

二、海帶食用禁忌

吃海帶後不要馬上喝茶(茶含鞣酸)，也不要立刻吃酸澀的水果(酸澀水果含植物酸)。因爲海帶中含有豐富的鐵，以上兩種食物都會阻礙體內鐵的吸收。患有甲亢的病人不要吃海帶，因海帶中碘的含量較豐富，會加重病情。孕婦和乳母不要多吃海帶。這是因爲海帶中的碘可隨血液循環進入胎兒和嬰兒體內，引起甲狀腺功能障礙。

孕婦只要保證每週吃1-2次海帶，就可滿足孕期碘之需要。但是，海帶中含砷量也高，達35-50毫克/公斤，這是由於海水污染造成的。砷與砷的化合物都有毒，毒性最大的是三價砷(例如砒霜)，五價砷毒性雖小，但是在人體內仍然能轉化爲三價砷。世界衛生組織規定人體每日容許攝人的砷量爲0.05毫克/公斤。

然而，幹海帶的含砷量已經大大超過了上述標準。可根據砷能夠溶於水的特性，將食用的海帶用足夠的水浸泡24小時，浸泡過程中換水要勤，24小時後出水曬乾貯存備用，可以保證食用海帶的安全，以防止砷中毒。)海帶功能軟堅，散結，化瘀，亦有墮胎之嫌。海帶不能長時間浸泡，雖然食用海帶前應用水漂洗，但是時間不宜過長，一般說浸泡6小時左右就可以了，浸泡時間太長海帶中的營養物質，會溶解於水，營養價值就會降低。特殊人羣慎吃海帶，由於海帶中碘的含量較豐富，患有甲亢的病人不要吃海帶，會加重病情;孕婦和乳母不要多吃海帶。沿海的高碘地區要儘量少食海帶，這樣可以預防碘過量疾病的發生，另外過量服用海帶，可能導致甲狀腺癌症。