廣州小吃大全
去過廣州的朋友一定吃過廣州的美味小吃吧，廣州的小吃一定也給您留下的有深刻印象，廣州小吃是我們漢族飲食文化有重要地區之一，不僅有悠久的歷史文化，還名聲傳遍了全國各地。廣州地區面積極大，包含了很多市區縣區等地方，在廣州的特色小吃也是多不勝數，下面爲大家介紹介紹廣州小吃大全吧!
一、廣州小吃大全
1、叉燒包
叉燒包是廣東最具代表性的點心之一，是粵式早茶的“四大天王(蝦餃、幹蒸燒賣、叉燒包、蛋撻)”之一。以切成小塊的叉燒，加入蠔油等調味成爲餡料，外面以麪粉包裹，放在蒸籠內蒸熟而成。
2、腸粉
腸粉是一種米制品，又叫布拉蒸腸粉。以廣州的"銀記"最負盛名。它是將米漿置於特製的多層蒸籠中或布上逐張蒸成薄皮，分別放上肉類、魚片、蝦仁等，蒸熟捲成長條，剪斷上碟。不加餡的則稱齋腸，米漿中加入糖的叫甜腸。
3、沙河粉
沙河粉是一種米制品。因此粉最早出自沙河鎮而得名。其做法取白雲山上九龍泉水泡大米，磨成粉漿蒸制，切條而成。沙河粉有百多年曆史。其粉潔白薄韌，食法有幹炒、溼炒、湯粉、涼拌等。白雲山腳下的沙河粉村最正宗。
4、白切雞
白切雞是粵菜雞餚中最普通的一種，屬浸雞類，以其製作簡易，熟而不爛，不加配料且保持原味爲特點。它皮爽肉滑，清淡鮮美。著名的有廣州泮溪酒家的白切雞，廣州荔灣區清平路清平飯店的“清平雞”，湛江白切雞。
5、白雲鳳爪
白雲鳳爪，即雞爪。將鳳爪放入燒開的沸水中，將火調小，慢慢浸熟。撈起後在流動的清水中泡2小時左右，濾幹水分，再放進用糖、醋、鹽、味精調至適度的水中浸泡2小時即可。吃時酸甜爽口、不肥膩。
6、白雲豬手
白雲豬手是廣州歷史名菜。其製法是將豬手(前腿)洗淨，斬件，煮熟，再放到流動的泉水中漂洗一天，撈起，再用白醋、白糖、鹽一同煮沸，冷卻後再泡數小時，即可食用。因泡豬手的泉水取自白雲山，故名白雲豬手。
7、煲仔飯
煲仔飯是廣東的傳統美食。廣式煲仔飯多達20餘種，如臘味、豆豉排骨、燒鴨、白切雞等。瓦煲除了指一種盛器，還指一種烹飪方法，把淘好的米放入煲中，量好水量，加蓋，把米飯煲至七成熟時加入配料，再轉用慢火煲熟。
8、及第粥
及第粥是廣州粥品之一。佐料可用新鮮豬肉、肝、腎、心、舌、肚、粉腸等7樣，製成“七及第粥”;也可用豬肉丸、豬肝片、豬粉腸3樣製成，正好合上舊時科舉考試的狀元、榜眼、探花之意。西關的伍湛記的及第粥最爲有名。
9、艇仔粥
艇仔粥是廣州的著名小吃，相傳正宗的艇仔粥應該是在漂浮於河上的艇仔上製作的。艇仔粥因此得名。它以新鮮的小蝦、魚片、蔥花、蛋絲、海蟄、花生仁、浮皮、油條屑爲原料，依照滾粥衝燙粥料的手法衝滾、稍後品嚐。
廣州小吃大全除了以上介紹的這些還有粉果、幹蒸燒賣、廣州文昌雞、流沙包等很多的著名小吃，味道鮮美，值得您來品嚐，小吃都是根基各個地區的特色而開發出來的，代表着一個地區，一個城市的特色文化，更是對於出門在外的當地人的一種對家鄉的思戀。所以品嚐各地的小吃不止是品嚐它的味道，更應該品嚐出的是小吃中所帶來的當地特色。
