廣州羊肉火鍋選單大全

廣州羊肉火鍋選單大全，廣州發展越來越好，人們飲食需求也越發高了，餐廳也是多了起來。現在是冬季，很多人都喜歡吃火鍋，因爲寒冷的冬季就應該吃羊肉火鍋，這樣的話跟我們生活纔會更加的搭配。如何在家制作出好吃的羊肉火鍋呢?廣州羊肉火鍋又分爲濃湯和清湯，火鍋美食很多，但是你要嘗試的話，下面給你推薦這些選單給你。

廣州羊肉火鍋選單大全

廣州的羊肉火鍋大受食者歡迎，其中分爲清湯羊肉火鍋和濃湯羊肉火鍋。火鍋是最貼近大衆的美食，也是融合山珍海味爲一體的美食。廣州火鍋以羊肉爲主，上桌時鍋內的料已經全都是熟食，爐火完全是用來保溫的，和大鍋菜無二樣。

所需食材

原料:當歸30克，羊肉1500克。調料:精製油100克，姜5克，蒜5克，蔥5克，味精20克，雞精20克，料酒20克，胡椒粉5克，白湯3000克。

製作方法

(1)姜蒜切片，蔥切成"馬耳朵"形，當歸切成4毫米厚的片。(2)羊肉洗淨，切成3釐米見方的塊，入湯鍋氽水撈起。(3)炒鍋置火上，下油加熱，放姜蒜片，蔥，炒香，摻白湯，放羊肉，味精，雞精，胡椒粉，料酒，當歸，燒沸，除盡浮沫，倒入高壓鍋，壓10分鐘後起鍋入盆，上臺即可。大骨湯一般指豬骨湯,即用大骨、老母雞經長時間熬煮而成的具有濃郁鮮香味的一類高湯，具體制作方法有兩種:1、傳統方式:該湯選用雞鴨豬骨，豬爪，豬肘、豬肚等容易讓湯色泛白的原料，燉湯的時候，水要蓋過裏面的物料。滾水先燙過，再放冷水旺火煮開，去沫，放入蔥姜酒，大火慢滾至湯稠呈乳白色既可。2、便捷方式:市面上有一種叫奶湯皇的濃縮骨湯賣，以前去餐廳吃火鍋的時候要了一點樣品回來自己做，效果還不錯，跟自己熬的骨湯差別不大，但操作就簡單便捷多了，按一定比例調兌即可，建議做餐飲的朋友可以試一試。

營養價值

中醫認爲，羊肉性溫，溫中暖腎，益氣補血。最明顯的功效是，冬季怕冷，吃上幾頓羊肉後就周身暖和了。但是值得注意的是，羊肉偏燥，感冒或者體質偏熱者不適合多吃，經常吃羊肉煲或者羊肉火鍋還易"上火"。因此，吃火鍋時，可以放幾片菊花瓣入火鍋，不但鍋裏有菊之芳香，菊還可清熱解毒，清肝明目，疏散風熱。如果怕上火，吃過羊肉煲或者羊肉火鍋之後，也可再吃些銀耳、百合、梨之類養陰生津潤燥的食物，或喝菊花、銀花等瀉火之藥。

現在是冬季，很多人都喜歡吃火鍋。如何在家制作出好吃的羊肉火鍋，以上就是小編給大家推薦的濃湯和清湯羊肉火鍋的食材選單大全。火鍋美食很多，包括了各種各樣的美食和調味料，希望大家能夠喜歡，並能自己做出來好吃的廣州羊肉火鍋，這就是小編給大家推薦的廣州羊肉火鍋選單大全。