炒黃花菜有哪些做法

一說到炒黃花菜這個家常菜肯定有不少朋友都會覺得很熟悉吧，黃花菜是我們日常生活中隨處可見的一種蔬菜，它不僅口感十分美味可口，而且營養價值也很豐富，很多朋友都特別喜歡吃炒黃花菜，那麼，炒黃花菜有哪些做法呢？我們一起看看吧。

炒黃花菜有哪些做法

做法一

黃花菜和木耳清洗表面灰塵後用清水泡發。肉切絲，加入少許鹽、料酒、白胡椒粉、澱粉、生抽抓勻醃製。鍋中燒水，把黃花菜和木耳分別焯水，撈出，備用。鍋中熱油，放入蔥花、五香粉炒出香味。下入肉絲翻炒變色，放入木耳和黃花菜煸炒。淋少許生抽、料酒、白糖、鹽調味。糖主要起到提鮮的作用，不需要加很多，不加也行。淋入少許水澱粉，翻炒均勻。關火，加入少許雞精，拌勻即可。

做法二

黃花菜清洗表面灰塵，泡發備用。黃花菜泡發後，擠幹水分，如果覺得太長，可以改刀切段。雞蛋打散，備用。鍋中熱油，放入雞蛋液，待雞蛋液基本凝固，輕輕劃散。放入黃花菜、蔥花翻炒。加入鹽調味即可出鍋，也可以淋一點點芝麻油提香。

做法三

黃花菜清洗表面灰塵，泡發待用。五花肉切段或厚片，備用。鍋中熱油，放入五花肉，煸炒出油，記得要保持中小火哦，這樣才能炒透。然後把炒出來多餘的油盛出，只留少許底油就行了。倒入料酒、老抽、生抽、白糖，翻炒至肉塊亮紅。

加入溫水沒過肉塊，放入香葉、八角、桂皮、蔥段、薑片、少許花椒粒，大火燒開後，轉中火慢慢燉煮。待肉塊軟爛，湯汁剩一半的時候，放入黃花菜繼續燉煮，保持中小火就可以了。最後放入鹽調味，關火後放入雞精翻拌均勻就可以裝盤了。

做法四

黃花菜沖洗乾淨後，用清水浸泡，備用。其他配菜，黃瓜、胡蘿蔔切絲，備用。黃花菜泡發後，擠幹水分後，燒水焯熟，撈出用涼水浸泡。沸水的話大概煮5分鐘左右就可以。胡蘿蔔絲過水焯熟，放入涼水中放涼，撈出瀝水備用。

薑絲、蒜末、生抽、蠔油倒入碗中攪拌均勻，喜歡辣的可以放些幹辣椒粉。鍋中熱油，油熱後，淋入步驟5的碗中，拌勻，放涼備用。黃花菜、胡蘿蔔絲、黃瓜絲放入大碗中，倒入放涼的料汁，再淋入適量芝麻油、白醋、鹽、味精、少許白糖拌勻就可以了。

對那些不知道炒黃花菜有哪些做法的朋友們來說，以上文章已經透過詳細的方法介紹給出答案了，建議喜歡吃黃花菜的朋友們可以參考上面的方法自己動手去做一做，黃花菜的營養價值可以說十分豐富了，長期食用黃花菜對我們的身體是大有好處。