幹鍋有機花菜的做法有哪些
花菜是我們日常生活中經常可見的一道大衆菜，隨着科技的進步，有機花菜逐漸取代我們所食用的老式花菜，成爲餐桌上的常客，有機花菜的口感更爲鮮嫩香脆，要比老式花菜食用起來更加美味。今天要爲大家介紹花菜的一種使用方法，這道菜呢是湘菜中經常可見的，幹鍋花菜瞭解一下吧。
幹鍋有機花菜的做法有哪些
一、做法一
材料：花菜400克、五花肉100克、醬油2茶匙、紅辣椒1個、蒜、香蔥適量、鹽少許、油適量
1.花菜用鹽水洗淨並切成小朵，煮熟後晾乾。五花肉切成片，紅辣椒切段，大蒜切片，香蔥切段備用。
2.鍋中放油燒熱，加入五花肉片炒熟，然後加入煮好的花菜翻炒並蓋上鍋蓋燜片刻。
3.加入紅辣椒段、大蒜片、香蔥段和醬油翻炒片刻後起鍋。
二、做法二
1.花菜用小刀剝小朵用清水漂洗乾淨，再氽水備用。蘑菇洗淨切片，秀珍菇洗淨，青紅尖椒洗淨切小，姜蒜切片，蔥切小段備用;
2.炒鍋放油，油溫熱時，下幹辣椒段，花椒粒，姜蒜片炒香，再放入豆瓣醬和豆豉醬及蔥白翻炒出香味;
3.倒入菜花翻勻，加入適量醬油，鹽，白糖炒勻，加入青紅尖椒;
4.再加入秀珍菇和蘑菇炒至磨菇變熟，加適量雞粉調味;
5.然後就可裝入幹鍋中撒上蔥段上桌。
三、做法三
用料：菜花400克、青蒜2棵、五花肉100克
調料：食鹽少許、蒜4瓣、料酒1湯匙、生抽1湯匙、朝天椒4個、豬油(煉)1湯匙、植物油1湯匙、白糖1茶匙
1.將整顆花菜花朵朝下放入淡鹽水中浸泡15分鐘，然後洗淨掰成小朵;
2.五花肉洗淨切成薄片，青蒜切段，朝天椒切段，大蒜切成片;
3.燒一鍋沸水，放入花菜，加入少許鹽氽燙1分鐘，撈出瀝水;
4.炒鍋燒熱放入豬油和植物油，放入五花肉片煸至焦香，盛出;
5.放入辣椒段、蒜片炒出香味;
6.再放入花菜和煎好的五花肉，小火翻炒;
7.烹入料酒和生抽，調入白砂糖翻炒片刻;
8.加入青蒜、鹽翻炒至青蒜將變色即可盛出，倒入鍋仔中，放入爐子上邊燉邊吃。
四、做法四
材料：花菜500克、五花肉50克、肥肉20克、朝天椒、青蒜、蒜瓣、醬油、蒸魚豉油
1.先將花菜洗淨分成小朵，不宜直接用刀切，然後用熱水加點鹽焯一下控水;
2.另取鍋燒熱放少許油，放入切成薄片的肥肉煸出大油後再下切成薄片的五花肉，看五花肉縮成兩頭翹中間凹，出香味即可;
3.然後加入焯好的花菜、蒜片、辣椒，炒出花菜的香味後放醬油和豉油，開大火翻炒收汁，最後放入青蒜，翻炒20秒即可出鍋。
幹鍋有機花菜的做法依據每個人不同的口味特點，分爲很多種。雖然花菜很好吃，但是也有一些使用中的注意事項，大家要留心。首先就是花菜的清洗，在清洗過程當中，儘量用淡鹽水去泡花菜，不然容易殘留一些小蟲子。賣酒是花菜製作中焯水的時間不要太長，避免影響花菜脆脆的口感。
