水煮蛋要煮多久纔好吃 - 應該怎麼煮

都說雞蛋含有豐富的蛋白質，是人體補充營養非常好好的食物之一，所以很多人早上都會在選擇吃雞蛋，有煎雞蛋、燉蛋或者水鋪蛋，也有茶葉蛋之類，但是要說吃起來最簡便也是最營養的就是水煮蛋了。那我們在煮雞蛋的時候要煮多久呢？今天小編來告訴大家。

一、水煮蛋要煮多久纔好吃？應該怎麼煮?　

1、雞蛋一定要冷水下鍋，這樣煮出來的雞蛋就不會爆裂。

2、雞蛋煮熟以後，一定要拿出來，用水衝到表面摸起來不燙手爲好，用水衝過的雞蛋容易剝殼。

煮雞蛋不同的煮沸時間，在人體內消化時間是有差異的

“3分鐘雞蛋”是微熟雞蛋，最容易消化，約需1小時30分鐘消化;

“5分鐘雞蛋”是半熟雞蛋，在人體內消化時間約2個小時;煮沸時間過長的雞蛋，人體內消化要3小時15分鐘。

“5分鐘雞蛋”不僅軟嫩、蛋香味濃，而且有益於人體攝取營養。

二、煮好雞蛋5妙法

1、雞蛋應在沸水中不停攪動達6分鐘，這樣就能令蛋黃準確保持在雞蛋的中央。:

2、雞蛋應在水被煮沸前就放進水中，而在沸水裏只能煮60秒鐘。

3、雞蛋應在沸水中清洗及煮3分鐘，然後讓它留在水中30秒鐘纔可食用。

4、先將雞蛋放進冷水中，然後將之放進沸水中煮4分鐘。

5、先將水放進一個小平底鍋中，慢火將水煮沸後，再緩慢地將雞蛋放進沸水中煮4.5分鐘就可食用。

三、其他經驗

1、要使水煮的雞蛋很嫩，可以在水中放入一兩個核桃殼，這樣雞蛋煮出來比白水煮的嫩。

2、要使煮雞蛋不破殼，除了用冷水煮蛋外，在水中放入一點鹽是有效的防裂措施，這個辦法對於有一些細紋的雞蛋也有效。我使過，完全有效!

3、煮雞蛋前先把蛋放人冷水浸泡一會兒，以降低蛋內氣壓;然後用中等火候，用冷水煮沸，即可防止蛋殼破裂，避免營養素流失。雞蛋煮沸後，再煮5分鐘，停火再泡5分鐘，這樣煮的雞蛋，蛋中蛋清剛好變性凝固，消化率最高，各營養素基本沒有受到破壞，營養價值較高。

4、在營養方面，水煮10分鐘以內的雞蛋，消化率最高，營養成分基本上沒有損失。還有就是，煮蛋時，煮雞蛋水必須淹沒過蛋。否則，浸不到水的地方蛋內蛋白質不易凝固，影響蛋白質消化率;蛋中還含有抗生物素物質和抗胰蛋白酶物質未被徹底破壞。前者能引起人體內維生素H缺乏;後者影響人體對蛋白質消化。

水煮蛋要煮多久原來還不是統一的一個數值，不同的時間煮出來的雞蛋會有不同的性質，而且營養成分還不一樣，真的是小小的雞蛋蘊藏着巨大的知識啊。那麼小夥伴你們喜歡吃哪種形態下的雞蛋呢？你們會選擇煮多久呢？相信大家心裏都有了自己的答案了吧。