魚的吃法大全及其功效

魚，屬於是一種海洋性的生物，其生存的環境需要水，但是種類也是比較多的，不同的魚對水質的生存環境也會各不相同。當然魚的吃法也是很多的，以下小編將會爲大家所介紹一下有關於魚不同的吃法，當然還有其帶給人體的功效，一起來看看吧！

一、魚的吃法大全

1.松鼠鱖魚

(1)將桂魚去鱗、鰓、鰭、內臟，去掉頭上的皮衣，洗淨，把魚頭斬下，攤開、拍扁。用刀把魚背部的魚骨切掉(不要把魚腹切破)，在尾巴處留約1雨的脊骨。桂魚去骨後，皮朝下攤開，用斜刀切成花刀，刀深達肉的4/5，不要切破魚皮，在尾巴處開一個口，將尾巴從刀口中拉出。

(2)將魚身撒上食鹽、胡椒粉、料酒、溼澱粉(少許)塗勻。

(3)炒鍋上火，燒熱後倒入植物油，油熱至七成，將桂魚蘸少許澱粉，放油鍋中炸數分鐘，再將魚頭蘸上澱粉，放入油鍋中炸，炸至呈金黃色撈出，將有花刀的一面朝上擺在魚盤中，裝上魚頭。

(4)將松子放在油鍋中，待熟後撈出，放小碗中。

(5)炒鍋中留少許油，放入少許清湯，加食鹽、糖、番茄醬、食醋，燒沸後，用溼澱粉勾芡，加入熱油少許推勻，出鍋澆在魚肉上，撒上松子即可。

2.糖醋帶魚

(1)帶魚擇洗乾淨後，斬成10釐米的段，用鹽醃漬10分鐘左右。

(2)取一干淨的小碗，倒入適量料酒、1湯匙醬油、1湯匙白糖，攪勻，根據喜好倒入適量醋，適量精鹽攪勻。

(3)把帶魚段蘸勻幹澱粉。

(4)鍋里加油，油熱後碼入帶魚段小火煎制，煎好一面輕輕翻過帶魚段，煎制另一面至微黃，把帶魚段撥到一邊，放入蔥段、薑片、八角炒香。

(5)倒入調好的糖醋汁，以沒過帶魚爲好，小火燉制10分鐘即可。

3.酸菜魚

(1)魚頭魚骨剁塊，魚身上的肉片則斜切成魚片，分別加入鹽，料酒，澱粉和少許蛋清抓勻醃製10分鐘左右。

(2)酸菜洗淨用手擠幹水分，切成塊;姜蒜，泡野山椒，小米椒剁碎。

(3)熱鍋上油燒熱，下切好的姜蒜末，泡野山椒末，小米椒丁炒香，倒入酸菜翻炒後倒入足量開水大火燒開。

(4)將魚頭魚骨放入再次煮開後，轉中小火，加鹽、白糖、胡椒粉調味，加2勺泡椒水再煮15分鐘左右。

(5)將醃好的魚片放入湯中，稍凝固後用筷子劃散，等魚片煮至變色，加雞精提味後盛出，澆少許熱油，撒上香菜即可。

二、魚帶給人體的功效

1.吃魚減少心臟病危險

最近有研究顯示，每週吃幾次魚可明顯減少因心臟病或其它相關疾病而導致突然死亡的危險。經常吃魚的人因心臟病發作而突然死亡的機率比其他人低81%，經常吃富含Ω-3脂肪酸魚的女性突然死於冠狀心臟疾病的比例較低。研究人員稱，魚中富含的脂肪酸有助於心臟細胞在心臟跳動節奏過快時更爲平靜，從而爲救助人員對病人進行治療提供寶貴的時間。

2.吃魚降低膽固醇

魚肉中所含的脂肪多爲不飽和脂肪酸，易被人體消化、吸收，而消化吸收後的脂肪酸在血液中可與血膽固醇結合，把膽固醇從血管中帶走，從而降低體內膽固醇的含量，維護身體健康。

3.吃魚會變聰明

魚類所含的DHA，它們在人體內主要是存在腦部、視網膜和神經中。DHA可維持視網膜正常功能，嬰兒尤其需要此種養分，促進視力健全發展;DHA也對人腦發育及智能發展有極大的助益，亦是神經系統成長不可或缺的養分。

4.吃魚有助發育

魚肉富含蛋白質，每500克魚中所含蛋白質的含量相當於600克雞蛋或850克豬肉中蛋白質的含量。豐富而優質的蛋白質是人生命的載體，具有均衡營養、調節體內水分衡、提高免疫力、爲細胞輸送氧和必需的營養素等功效，可以幫助幼兒、兒童及青少年生長髮育，生病或身體有傷口的時候，也可以幫助復原及癒合。

以上爲大家所介紹到了有關於魚的吃法大全，大家可有學到一二呢？其實以上的做法都是比較家常性的，只需要準備好所需要的材料，便可以進行製作。經常性吃魚對人體也是有好處的，但是若是身體上有膽結石之類的疾病，那最好還是不要吃魚爲好，身體最重要！