海帶煮多久能熟 - 煮海帶的小竅門！

海帶是人們日常生活中一種比較常見的蔬菜，營養含量高，富含維生素、礦物質、鈣、鐵等多種營養元素，利於人體的吸收，並且口感鮮美，許多人喜歡用海帶來製作一些比較美味的菜餚。那麼，海帶煮多久能熟？有什麼需要注意的地方嗎？大家不妨瞭解一下。

一、海帶煮多久能熟？

請看一些專家建議。

1、建議1

海帶中含有褐藻膠、海藻酸。這些物質是一種不溶於水的高聚化合物，具有很強的吸水膨脹性能，一經吸水，海帶表面就會出現粘稠狀膠體，它能阻止水分進一步浸入。因此海帶很難溫透，同時它所含碘質大部在表面，長期浸泡也容易造成損失。

比較好的泡發辦法是幹蒸：把捆着的海帶捆解開，放在蒸籠裏蒸半個小時，再用水浸泡一個晚上，即又脆又嫩了。或者在蒸前放一點鹼面或小蘇打，海帶膠很容易被鹼性物質溶解，一煮很快變軟了，如果用水浸泡，可在水中放點食醋，也能將海帶較快地泡軟;還可以在烹調時，加幾顆菠菜，因菠菜中含有一種叫草酸的物質，也能使海帶迅速變軟。

2、建議2

我們都知道，幹海帶是由新鮮的海帶直接曬乾或加鹽後曬乾處理加工而成的。因此在烹煮之前需要經過處理才能食用，那麼幹海帶要煮多久才熟呢?怎麼判斷幹海帶煮熟了呢?下面我們就一起來了解下。

第一、如果是還未泡發的幹海帶，放置放高壓鍋內加水上大汽端鍋再燜15分鐘即可，海帶能咬動或適合口感就是熟了。

第二、如果是經水泡製的水發後的海帶，煮5分鐘即可食用。

3、建議3

海帶是一種味道可口的食品，既可涼拌，又可做湯。但食用前，應當先洗淨之後，再浸泡，然後將浸泡的水和海帶一起下鍋做湯食用。這樣可避免溶於水中的甘露醇和某些維生素被丟棄不用，從而儲存了海帶中的有效成分。烹製前用清水浸泡2～3小時，中間換幾次水。爲保證海帶鮮嫩可口，用清水煮約15分鐘即可，時間不宜過久。

二、煮海帶的小竅門

鹼煮法：因爲海帶中含有特殊的成分，受熱後會膨脹，所以水中加入海帶後，要將火調小，同時您還需要注意。在煮海帶的時候要隨時翻動，使其均勻受熱。接下來要做的就是把煮好的海帶放在涼水中泡涼，並且清洗乾淨，然後撈出後就可以食用了。

海帶煮多久能熟？煮5分鐘到15分鐘就可以，不要煮的時間過長，也不要煮的時間過短，差不多的時間、在一個合理範圍內便可以，讓人的身體能夠更好地吸收到海帶中的營養。總之，一切都要以人體所接受的範圍爲宜，先要保證健康，再要保證美味，希望大家都能吃到更多更好的菜餚。