蛋糕奶油哪種好呢 - 你平時都吃什麼奶油蛋糕呢

蛋糕是一些孩子非常喜歡吃的一種甜品。在孩子過生日的時候，經常父母會給他們買一個大蛋糕來慶祝他們的生日。孩子們在平時也非常喜歡吃一些蛋糕甜品。蛋糕上的奶油甜甜的，非常好吃，但是蛋糕上的奶油又是多種多樣的。那麼蛋糕奶油哪種好呢？接下來小編就來給大家說一說。

蛋糕奶油哪種好

奶油蛋糕是用雞蛋奶油製作的一道甜品。奶油蛋糕是一種將奶油塗在蛋糕表面上的糕點製品，凸顯出濃濃的奶香味以及蛋糕的香軟。

1.重奶油蛋糕

又稱磅蛋糕、奶油蛋糕、布丁蛋糕。此類蛋糕所用的原料爲麪粉1磅(100%)，奶油1磅(100%)，注模麪糊重量1磅(100%)，所以稱作磅蛋糕(poundcake)。主要特點:油脂用量最低40%，最高100%，泡打粉用量0-2%。蛋糕組織緊密，顆粒細膩。烘烤用中溫(162-190℃)。麪粉和雞蛋是任性原料，由於奶油和糖是柔性原料，故此類蛋糕鬆軟可口，解決了蛋糕任性過大的缺點。重奶油蛋糕所使用的原料成分很高，成本較其他類的蛋糕昂貴，所以是屬於較進階的蛋糕。

2.輕奶油蛋糕

油脂用量最低30%，最高60%。泡打粉用量最低4%，最高6%。蛋糕組織鬆軟，顆粒粗糙。烘烤用高溫(190-232℃)。

因爲，奶油蛋糕是由麪粉、糖、油脂、奶油和蛋類製成的，這些原料營養豐富，含水量高，極易被細菌侵染，再加上蛋糕本身殘存的耐高溫細菌的生息繁衍，很容易使蛋糕變質。所以奶油蛋糕要隨買隨吃，不宜久存，即使是冬季，存放時間也不能超過7天。

要是評論蛋糕奶油哪種好的話，並不能很好的去分辨，因爲不同種類的蛋糕奶油。會有不一樣的味道。有些人喜歡吃這種味道的蛋糕，奶油啊，有些人喜歡吃另外一種味道的蛋糕奶油。所以小編認爲並不能說哪一種蛋糕奶油比較好，只能說會選纔好。