脆皮蛋糕這樣做，外脆裏綿、蛋香滿溢，比蛋糕店的還好吃

蛋糕是我們平時最愛吃的烘焙食品之一，蛋糕的種類非常多，其中較受歡迎的一種叫做脆皮蛋糕，這蛋糕外酥脆，內裏綿軟，吃起來別有一番滋味。但是想要做出外皮酥脆的脆皮蛋糕，還是需要掌握一定的烘培技巧哦。下面小編就給大家介紹一下最簡單的脆皮蛋糕的做法。

一、脆皮蛋糕這樣做，外脆裏綿、蛋香滿溢，比蛋糕店的還好吃

1.首先準備好雞蛋2個，糖25g，鹽1g，低筋麪粉50g，玉米油18g，芝麻適量，蜂蜜5g，黃油適量，檸檬汁，泡打粉1.5g。

2.將雞蛋打入碗中，加入蜂蜜、檸檬汁，用攪拌器打發到粘稠即可。

3.加入玉米油、泡打粉、低筋麪粉拌勻。

4.蛋糕模具內抹一層黃油，倒入調好的蛋麪糊。

5.烤箱160度預熱，放入烤盤，烤制20分鐘取出即成。

小貼士

1.蛋液打發的時候要用高速的打蛋器攪拌，不然做不出鬆軟的蛋糕。

2.蛋糕模具最好選用軟膜，因爲軟膜能輕鬆的與蛋糕分離。

二、脆皮蛋糕的功效

1.提升智力

脆皮蛋糕中富含大量的卵磷脂，這種物質能夠讓神經系統內的組織健康的生長、運作，所以適當吃些脆皮蛋糕，可以提升大腦的記憶力，具有益智效用哦。

2.抗癌

脆皮蛋糕裏面富含許多人體所求的微量元素，當營養素被吃到人的胃裏後，可以協助人體分解身體裏的致癌物質，所以具有一定的防癌效用，大家可以少量食用脆皮蛋糕哦。

透過以上了解，脆皮蛋糕的做法大家都會了嗎?大家覺得脆皮蛋糕的做法是不是很簡單呢?大家在做脆皮蛋糕時，只需要掌握以上提到的烹飪小技巧，在家也能做出好吃的脆皮蛋糕哦。而且脆皮蛋糕不僅味道好，還具有益智、抗癌、補充能量的效用哦!所以大家可以按照以上步驟做一些脆皮蛋糕，然後放到保鮮盒中，當做每日營養早餐食用哦!