刀豆怎麼燒
刀豆是一種很常見的家常菜，很多人都喜歡吃這道美食。不僅僅因爲它好吃，更加因爲它是一道綠色食物。有利於人的身體健康。那麼，就有人問了，刀豆怎麼燒?現在，就由小編輯來帶大家一起了解一下這方面的相關知識吧。
刀豆怎麼燒
乾煸刀豆
原料：長豆角1斤 、花椒一勺、麻椒一勺、幹辣椒段一大勺、蒜碎、姜碎、蔥碎若干、肉餡2兩、澱粉一勺、料酒兩勺、生抽、老抽、糖、鹽。
做法
1.豆角洗乾淨，去兩頭的絲，掰成6.7釐米的段。
2.鍋裏倒入水，加一 勺鹽，燒開後，放入豆角焯一下，顏色變深綠後，撈出來瀝乾水分待用;
3.炒菜鍋裏放略多的油，平時炒菜的2倍，少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮後，撈出，再放入豆角依次煎好瀝乾油待用;
4.肉餡裏放入澱 粉、料酒，鹽拌勻，醃20分鐘待用，
5.鍋裏留底油，滑入肉餡翻炒均勻變色後撈出來;
6.鍋裏放油，放入 麻椒，花椒小火慢慢地燒出味道後，放入乾紅辣椒，慢煸，放入蔥、蒜、姜碎，翻炒出香味後，放入肉餡和豆角，翻炒一下，加入生抽一勺，老抽半勺，料酒半勺，糖若干，翻炒幹汁後，加入鹽出鍋即可。
刀豆燜面
原料：五花肉，豆角，麪條，澱粉，蔥，生抽，香油。
做法
1、豬肉切絲，放入色拉油攪拌，裹勻，再放入少許澱粉，攪拌均勻。
2、麪條煮熟，豆角斜着切絲。
3、麪條撈出，沖涼，用香油攪拌均勻。
4、平底鍋燒熱，倒油，放入蔥花，煸香。放入豬肉絲，煸炒。
5、放入豆角絲，煸炒。
6、倒入生抽，放入麪條，放上適量的鹽，滴上香油，攪拌均勻，出鍋即可。
刀豆燒茄子
原料：長豆角，茄子，鹽，醬油，蒜，姜，味精。
做法
1、茄子洗淨切條，長豆角洗淨切段。
2、姜切末，蒜切末。
3、鍋燒熱，放少許油，下薑末和蒜茸煸香。
4、放茄子翻炒，炒至變軟變色，放入長豆角翻炒，放鹽，味精，醬油翻炒至豆角熟透就可以出鍋了。
刀豆炒肉
原料：五花肉，豆角，紅辣椒， 鹽，醬油，白糖。
做法
1、豆角洗淨斜着切條，五花肉切小條或片，紅辣椒切段。
2、熱鍋燒油，放入五花肉翻炒，加入適量白糖翻炒至變色。
3、先放入辣椒，再放入豆角翻炒，加入適量醬油翻炒，最後加入適量鹽翻炒均勻即可。
刀豆燉土豆
原料：豆角，五花肉，土豆，花椒，八角，桂皮，幹辣椒，蔥，姜
做法
1、土豆去皮切塊，豆角去頭尾、去老筋、用手掰成段，五花肉切小片;
2、花椒、八角和桂皮放入茶包袋，幹辣椒切段，蒜切片，蔥切段;
3、鍋中加少許油，燒熱後，放入土豆塊;
4、小火煎至土豆塊微微泛黃且有些透明，盛出待用;
5、另起鍋，加少許油，油燒熱後放入蒜片和幹辣椒段;
6、小火煸出香味後，放入五花肉;
7、炒至五花肉變色，倒入四季豆;
8、翻炒1分鐘，倒入已經煎好的土豆;
9、放入幹辣椒和少許鹽，加入料酒和生抽;
10、炒勻後，再放入茶包袋和蔥段，加入清水，水位至食材的2/3處，大火燒開後，轉小火，加鍋蓋燉20分鐘即可
我相信透過瀏覽上面的相關資訊，大家對於刀豆怎麼燒，有了一定的瞭解了吧。不過，小編輯還是帶大家一起重新回顧一下吧。刀豆可以做成乾煸刀豆，刀豆燜面，刀豆燒茄子，刀豆炒肉，刀豆燉土豆等美食，特別的好吃呢。
