少油版 - 家常醬香醋溜土豆絲怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 土豆絲切絲備用。（因爲這般本身就是軟爛棉質所以我們不要泡水）

2. 切蔥花熗鍋備用

3. 油鍋下蔥花煸香。

4. 放入土豆絲快速翻炒，很快土豆的澱粉物質在作怪會開始粘鍋。這是快速倒入1湯勺的生抽

5. 再加入5湯勺的開水（涼水也可以）大概量掌握在不要末過土豆的高度。

6. 待湯汁收緊到差不多的時候，放入1茶勺糖，1/3湯勺的醋，根據各家生抽的鹹度幾個人口味，可適量加入鹽調味道。（我自己放了一湯勺生抽就米有再放鹽）最後加入一點適量的雞精！關火拌米飯去嘍。

烹飪技巧

因爲要做軟爛棉揉的口感，所以切完的土豆不易泡水，反而炒制時還要加入些水。