茶樹菇香菇 - 怎麼做好吃

今天來給大家介紹一個大家常見的食材茶樹菇香菇的做法。茶樹香菇是我們日常生活中常見的營養又美味的食材，關於它的做法也有很多中，接下來我就給大家介紹茶樹香菇，怎麼做好吃的幾種常見做法吧，保證簡單又美味，每個人都能學的會。

茶樹菇香菇，怎麼做好吃

一、茶樹菇燒排骨

食材明細

主料：排骨、適量、茶樹菇適量、

輔料：生抽適量、老抽適量、好油適量、料酒適量、蔥姜適量、桂皮八角適量、辣椒適量、鹽適量、雞精適量

做法步驟

1、準備原料

2、排骨焯水

3、倒少許油，熱鍋涼油爆香蔥薑辣椒

4、倒入排骨炒變色後烹入料酒

5、加入生抽，老抽，耗油後再加入開水燒開

6、加入桂皮一段八角倆，冰糖適量

7、小火悶燒40分鐘後加入茶樹菇

8、加鹽和雞精，小火再悶燒20分鐘，收汁子出鍋，

小竅門

1、排骨炒的時候不許太多油，油多固然好吃，但是不健康,可以適量增加茶樹菇的量來解油膩

2、生抽，老抽，耗油,2比1比1的比例

二、茶樹菇炒回鍋肉

食材明細

主料:五花肉適量

輔料：茶樹菇適量、陽江豆豉適量、青椒適量、紅椒適量、姜適量、蒜適量

配料：鹽適量、生抽適量、雞精適量

做法步驟

1、五花肉300克 幹茶樹菇適量

2、陽江豆豉適量，用水洗一下備用

3、茶樹菇事先用冷水泡2小時

4、青紅椒各1根，切斜段，姜蒜適量

5、將五花肉煮熟

6、盛出晾涼

7、涼後的五花肉切片備用

8、泡好的茶樹菇去蒂切段洗淨

9、鍋內放少許油，將五花肉炒成至肉片焦黃並微微卷起

10、入姜蒜與豆豉炒出香味

11、下茶樹菇翻炒2分鐘左右，加少許生抽，少許鹽調味(豆豉本身帶有鹹味，加鹽時需少量)

12、最後放青紅椒一起翻炒均勻，加少許水燜片刻，加雞精即可關火

三、茶樹香菇老鴨湯

食材明細:鴨肉1/4只約700克、茶樹菇30克、花菇5顆、生薑7片、枸杞子10g、米酒4勺、鹽1匙

做法步驟

1、茶樹菇用溫水浸泡10分鐘，洗淨雜漬，剪除老根，瀝乾備用。

2、花菇洗淨表面，傘朵朝下，用溫水浸泡3小時以上，充分激發它自身的醇厚香味。(臨時使用我要半小時以上)，有老根的也要剪除。

3、浸泡菇的同時，將鴨肉剁塊，沖洗乾淨。

4、洗淨的鴨肉涼水下鍋，加2勺米酒，煮沸騰後關火，用溫水洗乾淨備用。

5、把鴨肉、茶樹菇、花菇、花菇湯、薑片一起放入砂鍋，用涼水或溫水，加2勺米酒，開大火，煮沸騰，撇去浮沫，再轉小火，慢燉90分鐘。

6、開蓋，用湯勺撇去浮油，放入枸杞子，小火燉10分鐘。(沒有多餘的手拿燈打光了，這張拍得不好看)

7、加鹽調味，起鍋，盛湯，閉上眼睛享受美味吧。

小竅門

1、焯水逼出血沫、去腥，同時也有逼出鴨皮的油份的作用。這一步不可少。

2、花菇需要至少3小時以上浸泡，才能充分激發它獨有的香氣，浸泡後用筷子橢圓形攪打1000次左右，打出傘朵下的髒物。香菇湯沉澱，取上層清湯使用，這是精華。

3、枸杞子不要放太早，否則軟爛，影響湯的成品質量。

4、米酒和姜的搭配，能完全祛除鴨本身的腥味。

以上就是今天給大家分享的茶樹菇香菇，怎麼做好吃的方法了。是不是很簡單，很容易學會呢？希望大家喜歡今天分享的內容，在接下來的生活中可以試着動手，跟着以上的方法，爲自己或家人做上一道美食，犒勞犒勞。希望以上的內容能夠幫到大家哦。