怎麼炸薯條

炸薯條，是一種快餐食品，方便快捷，是西方人常吃的食物，在中國也是一個很流行的小吃，所用的原料是土豆，原料簡單易找，成本低，方便製作。是一種土豆類的油炸速食。炸薯條，每個人有每個人的做法，想要薯條更加好吃，可以把薯條前一天晚上浸泡在牛奶中。

一、炸薯條做法

1、將土豆去皮，洗淨切條，放入碗內，加鹽、蛋清、吉士粉拌勻待用。

2、鍋內注油燒至五成熱，下入薯條，用小火慢炸，炸至金黃色取出裝盤。

3、鍋內留少許油放入番茄沙司、白糖，翻炒幾下，用水澱粉勾芡，盛在碟裏，隨薯條食用。

二、炸薯條的DIY方法

1、土豆洗淨去皮，切成條，5毫米見方即可。不宜過細，否則口感欠佳。

2、將鍋中加入小半鍋油，把油加熱到8成熱時，加入切好的土豆條，土豆條不要放入的太多，因爲太多土豆條會粘在一起。

3 、大約4至5分鐘左右，土豆條在油鍋中收水後會漂起來，油鍋裏的氣泡也減少了，顏色變成了金黃色，就可以起鍋了。

4、起鍋後裝入盤子中，撒上少量的鹽，香噴噴的炸薯條就做好了。製作方法:將炒鍋內加食用油約一之兩釐米深(再多一些也好)。燒之七八成熱(油溫約220度，油叢中間向上翻動)，加入已經凍好的薯條，炸約兩分鐘，至薯條膨軟，顏色變黃時爲止。用漏勺撈出，瀝乾餘油，根據個人囗味加入適量的鹽即可。 

三、土豆營養分析

1、和中養胃、健脾利溼：土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。

2、寬腸通便：土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便祕，預防腸道疾病的發生;

3、降糖降脂、美容養顏：土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種鹼性蔬菜，有利於體內酸鹼平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用;

4、補充營養、利水消腫：土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成爲第二主食。土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。

炸薯條出鍋後，口感鬆脆，入口柔酥，讓人回味無窮。炸薯條非常好吃，製作過程也不難，選七八個大土豆，先隔水蒸一個嚐嚐，要是有麻味或帶有鬆鬆軟軟的甜味就不能用於製作薯條了。將皮剝掉，切成厚實的長條，將切好的長條在鹽水中泡上一時辰，最後撈出晾乾，就可炸制了。