腰花要炒多久 - 爆炒腰花有什麼特點

爆炒腰花是山東省的名菜，屬於八大菜系中的魯菜中的菜餚。在全國各地甚至國外一些地方都有很大的知名度，它是以豬腰爲主料，經過爆炒製成，製作方法相對來說不是很複雜，比較家常，有些時候比較饞了的話也可以根據菜譜自己做一下，腰花是要炒的，那麼腰花要炒多久才合適呢，爆炒腰花有什麼特點呢?

一、腰花要炒多久

腰花一般情況下炒大概五分鐘左右就可以出鍋了，這時候做出來的腰花口感是最好的，時間過長的話腰花肉質沒有那麼鮮美，嚐起來會比較硬一點，也很難嚼，如果時間太短的話則會沒有完全的炒熟，炒出來也不好吃。另外就是做腰花的時候一定要洗乾淨先煮幾分鐘撈出來之後，再放入洋蔥等爆炒幾分鐘，洋蔥是增味爆香的，加入洋蔥之後味道更加香，同時也不要忘記添加其他的調味品，醋，鹽，糖，醬油都要適量的加入。

二、爆炒腰花有什麼特點

1.肉質鮮嫩，腰花這種肉本來就是非常好吃的，特別是使用爆炒這種烹飪方式做出來的，充分的發揮了它的長處，肉質又脆又嫩，口感非常棒，很多人都非常喜歡吃這道菜，也喜歡在家裏做，畢竟做法比較簡單，很容易學會。

2.口味多變，腰花因爲其加入配料的不同口味也有很大的區別，有甜、酸、鹹、辣之分。甜的話就是加入的白砂糖相對其他配料來說要稍微多一點，這種口味的腰花在南方的餐桌上比較常見，酸就是加入一些酸口味的調味品，鹹的話放入多點鹽，辣就是多放點辣椒。

相對來說，這四種口味中辣的爆炒腰花更會受到大家的歡迎，像我們平時去的一些飯店，做出來的爆炒腰花也大多是麻辣鮮香的，非常受大家喜愛。在家裏做這種腰花的時候也要注意選擇新鮮的豬腰子，不要炒太長時間，五分鐘左右即可。