濃香的香菇白菜羊肉餃子怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.17W
準備時間:2小時 烹飪時間:2小時香菇白菜羊肉餃子美味爽口,吃過之後讓人口齒留香,色香味俱全,賣相也特別好,是一家聚在一起一同完成的一件趣事,一起包着餃子以便相互交流,既增進了人與人之間的交流,也聯絡人的情感,吃到心中的是滿滿的愛,讓人回味無窮,意猶未盡。
主料
香菇 :8朵羊肉 :500
白菜 :500
輔料
料酒 :適量香油 :適量
鹽 :適量
大蔥 :一根
生抽 :適量
老抽 :少許
五香粉 :適量
姜 :一塊
具體步驟
1.羊肉洗淨;
2.羊肉,蔥姜都切成小粒;
3.羊肉粒,蔥姜粒,混合在一起,剁餡;
4.中途少量多次,加入清水;
5.剁好的肉餡;
6.肉餡加入料酒,老抽,生抽,鹽,五香粉拌勻;
7.再加入香油;
8.攪拌均勻;
9.香菇切碎;
10.香菇碎加入肉餡拌勻;
11.切下白菜尖兒,洗淨;
12.白菜先切成絲,再加入少許鹽,剁碎;
13.白菜擠幹水分,放入肉餡,等面和好,開始包之前,再拌勻;
14.麪粉加水,和成軟硬適中麪糰,醒一會兒;
15.分成小塊,揉成長條狀,切成小劑子;
16.撒麪粉,按扁;
17.一手拿擀麪杖,一手轉動餃子皮,擀成餃子皮;
18.此時,把肉餡拌好;
19.包餃子;
20.全部包好;
21.鍋中加水,燒開,下餃子;餃子全部放入鍋中,用鏟子沿着鍋邊推一圈,以免粘鍋;蓋上鍋蓋,煮開後,掀鍋蓋,攪動一下,再蓋上鍋蓋,如此水開過3次,餃子浮起,鼓脹即熟;
22.好吃不如餃子。
餃子面軟硬度要適中;餡的調製過程中,水和液體調料的量要把握好,否則餡會出水。