生粉澱粉區別在哪裏？只有區分好了 - 做的菜纔會好吃！

一般人們在做美食的時候，想要湯汁收濃都會想要勾一些澱粉在裏面進行調汁，除了澱粉之外，我們在很多跟飲食有關的食譜上面，還會發現有生粉的存在，似乎它與澱粉的作用差不多，當然還是有明顯的區別的，不然也不會分了生粉與澱粉了吧。那麼生粉澱粉區別在哪裏呢?以下小編就會以一段文字來爲大家仔細的介紹一下，一起來了解吧!

一、生粉澱粉區別在哪裏

它們兩者的區別其它並不大，一般在臺灣或者是在香港地區纔會出現生粉這樣的詞眼，其它它和澱粉的功能差不多，主要區別是在作用上面，生粉是用來勾芡的，而澱粉是用來定型的。

二、生粉澱粉的相同作用

1.它們都可以用來勾芡，可以搭配上一些其它的醬汁進行勾芡，這種一般是在火比較旺的情況下，再有便是和着水一起形成水澱粉進行勾芡，直接倒在鍋中，攪拌均勻便可以了，這種在炒菜的時候，讓湯汁收濃用的比較多。

2.生粉還有澱粉還有一個共同的作用，那便是將澱粉或者是生粉和着水，將食材裹一下，可以起到定型的作用，一般是用於炸食材。

3.生粉與澱粉還可以直接撒在食材上面，進行上漿的效果，一般用來作水煮或者是準備煎 某一樣食材的時候，這樣方式是可以讓食材更具有色彩性，不會變糊。澱粉還有不同類型的呢!

以上爲大家所介紹到了有關於生粉與澱粉的區別，小編所認爲它們倆似乎並沒有明顯的區分，感覺只是各個地區的叫法不太一樣，但是實際用起來，還是可以得到區分的，所以大家在使用的時候，需要注意一下。澱粉可以讓食用定型，主要用在炸或者是煎場合的烹飪方面比較大。而且澱粉還要分爲紅薯澱粉，綠豆澱粉，要根據自己的需求來進行定位才行呢!