祕製滷鴨腿的做法 - 祕製滷鴨腿怎麼做

“最簡單的烹飪方法，造就最簡單的美味！”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 滷 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

祕製滷鴨腿的做法步驟

• 1、鴨腿洗淨飛水

• 2、飛好水的鴨腿洗淨用吸油紙吸乾表皮水分，下油鍋煎至兩面金黃。

• 3、將鴨腿放入煮鍋加入蔥結，八角，花椒，老抽，生抽，薑片，胡椒粉，蠔油

• 4、加入沒過的鴨腿的水

• 5、大火煮開加入一大把辣椒段

• 6、煮至湯還剩三分之一時加入鹽和雞粉調味，（我還放了幾個雞蛋一起進去滷製，滷出來的雞蛋味道棒棒噠！）

• 7、撈出所有的配料，浸泡兩小時即可食用

• 8、成品

• 9、將鴨腿切塊澆上滷汁撒上白芝麻用少許香菜點綴，味道棒棒噠的！

小竅門

沒有蠔油也可以不加不吃辣的可以不加辣椒，我是貴州人比較喜歡吃辣所以辣放的比較多！