吃麪好消化嗎 - 我們一起看看這個問題

今天介紹的這個內容估計大家啊都是很關心的，因爲現在的很多年輕人都很喜歡吃麪，不管是重慶小面還是重慶抄手，這些重口味的面大家都是十分的感興趣啊，那麼你有沒有想過，你喜歡吃的那種面好不好消化呢，一起來看看這個問題的答案吧。

一、吃麪好消化嗎

在消化程度方面，大米和麪食沒有什麼差別，都是容易消化的食品。但是如果按重量來說，米飯含水量比饅頭、餅等麪食高，因而單位重量的熱能比較低。這可能就是有人埋怨“吃麪食容易發胖”的原因之一。

在蛋白質方面，雖然面的蛋白質數量比米高些，但是其中蛋白質的質量卻比米低。面中含有40%的“醇溶蛋白”，其中嚴重缺乏賴氨酸;米中“醇溶蛋白”含量低於20%，米蛋白的生物價值在常見穀類中較高。也就是說，在蛋白質利用率方面米和麪差不多。

在維生素方面，以前生活水平低、副食很少，吃米確實容易患營養缺乏症。可如今各種雞、魚、肉、蛋換着吃，維生素B1不再成爲主要問題，麪食的優勢也就難以體現了。

麪條的主要成分是澱粉，非常容易被人消化的，一般人吃一碗麪和吃一碗飯的話，吃一碗麪的人會提前肚子餓。米飯還是比較能耐飢餓的。

對於胃酸較多的人來說，因麪食鹹性較大，可用來中和鹹性，就會覺得麪食容易被消化。

對於胃酸少的人來說，尤其是慢性萎縮性胃炎患者，要消化麪食就需要更多的酸，吃多面食就更難消化，相反吃了米飯胃就舒服了。

二、面和米飯的作用

1.麪食能健脾養胃

小麥性平，味甘，易消化，可多吃。麪食確有健脾養胃的功效，對脾胃虛弱者有保健作用。麪食因爲易消化，吃的時候胃酸就分泌得少，胃不至於疲勞。

麪條雖然沒有經過發酵，但由於被細切水煮，不但不會滯腸胃，還有養胃氣的功能。麪條裏有鹼，其麪湯也是很有營養的。烤過的麪食也養胃，適合有胃病的人食用，如干饅頭片、乾麪包片等。

2.米能補脾益氣

中醫認爲，粳米味甘性平，能補脾養胃，強壯滋養。糯米有暖脾胃、補中益氣的功能，可配合治療胃寒弱、消渴、尿頻等。谷芽有健脾消食的功效，有助於治療食物停滯、食慾減退及消化不良等。米糠能健脾胃、消腫利尿，有助於治療腳氣病、水腫、泄瀉及維生素B1缺乏症。

吃麪好消化嗎，看了文章的介紹，我們就知道了對於大多數人吃米飯和麪條基本上作用是相同的，但是如果你的胃酸含量不正常的話，就有吃米飯好還是吃麪條好的說法了，所以這一點大家需要注意的哦，其他問題我們還在第二部分進行了介紹。