雞胸肉煮多久比較嫩 - 雞胸肉煮多久比較嫩

雞胸肉肉質非常好，吃起來不僅美味，而且營養極其豐富，如可以健脾補虛。雞胸肉的脂肪含量低，是減肥健身的佳品。雞胸肉的烹飪方法有很多，但是要講究烹飪技巧，否則如果煮太久了，雞胸肉就會煮老了，口感會很差。那麼雞胸肉煮多久比較嫩？一起來看看吧！

一、雞胸肉的營養價值

雞胸肉預防老化的效果非常受到矚目。雞胸肉的皮去除後剩下的脂肪非常少，因爲熱量低又高蛋白質，經常用來當作瘦身食材。但事實上，雞胸肉的抗老效果也非常顯着。雞胸肉當中含量最豐富的肌肽和甲肌肽抗氧化作用高，可以有效預防身體和肌膚老化，同時還可以提升運動能力。做激烈運動時，屬於疲勞物質的乳酸會囤積在肌肉中，而肌肽和甲肌肽可以預防乳酸產生，同時去除活性氧。如此便可以加速從疲勞恢復，打造不知疲勞爲何物的身體。補充鐵元素 保證基礎代謝。雞胸肉不僅低脂高蛋白，而且含有大量的鐵元素，鐵元素的缺乏容易引起新陳代謝的降低。不論你是增肌還是減脂，雞胸肉都能成爲你健身路上的忠實伴侶。蛋白質含量高，適合減脂或增肌人羣。雞肉，是健身人羣最可經常攝入的蛋白質，而雞胸肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用。雞胸肉含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類。

二、雞胸肉煮多久比較嫩

雞有飼養雞、有土雞之分，雞肉有大塊小塊之分，怎麼能籠統的說多少時間呢?如果是飼養場的肉雞，中等塊大小的，也許十分鐘能行。如果是農家放養的土雞，那就不行了，土雞的肉老得多。當然，如果切成片，根本就要不到兩分鐘!

根據材料的多少、爐竈的火力，決定做菜的時間。

如果一兩個人吃的，大約一碗肉，放在鍋裏，燒開之後，用中等火候，或稍慢火候，四、五分鐘，就熟了，沒有砍成塊，整塊的，估計十分鐘。

三、水煮雞胸肉做法

1、雞胸肉完全解凍後加水淹過雞肉表面，邊按摩肉邊撿查是否完全解凍直到雞肉不再吃水爲止。瀝乾多的水份灑上鹽巴胡椒拌勻。加入優格拌勻。

2、靜置20分鐘。一邊燒開水。鍋要夠大。放入雞肉後加蓋熄火。5分鐘後取出雞肉，放涼即可.如果是一付約5分鐘，二付約7分鐘.怕不熟可以自己加時間。

對於長期減肥的人來說，水煮雞胸肉簡直是他們的福音，不用再天天吃草了，可以適當補充一點不易發胖的肉類。所以雞胸肉煮多久比較嫩？這一點就很重要了。如果煮得太老會影響口感的哦！但是水煮的肉畢竟味道比較單一，如果不減肥，還可以用香煎、烤炸等方法來烹製，味道會很好哦！